Paradajky – paprika – ryža

Paradajky rozštvrtíme a odstránime semienka. Dužinu paradajok a cibuľu nakrájame nadrobno. Ošúpte a nakrájajte strúčik cesnaku a nastrúhajte ho s trochou soli špičkou noža.

V hrnci zohrejte trochu olivového oleja. Podusíme v ňom paradajky a cibuľu, pridáme cesnakovú pastu a za stáleho miešania krátko povaríme. Pridajte trochu cukru a stále miešajte, kým sa nerozpustí. Pridáme pariku a krátko povaríme. Pridajte ajvar a paradajkový pretlak. Všetko dobre premiešame. Vmiešame ryžu a zalejeme zeleninovým vývarom.

Celé to necháme za občasného miešania dusiť, kým nie je ryža uvarená. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Podľa chuti ešte raz okoreníme a tesne pred podávaním vmiešame petržlenovú vňať.

Je vhodné mať pripravených trochu viac zásob. Niekedy ryža potrebuje viac tekutiny a musíte ju naliať medzi jedlami. Ryža by mala mať približne konzistenciu rizota. Vegetariáni jednoducho nahradia kurací vývar zeleninovým.