Najlepšia čínska kuchyňa: Skúmanie najlepších jedál

Čínska kuchyňa je jednou z najrozmanitejších a najchutnejších kuchýň na svete. S históriou trvajúcou tisíce rokov sa čínska kuchyňa vyvinula do komplexného a sofistikovaného kulinárskeho umenia. Od ohnivých chutí Sichuanu až po jemné chute kantonskej kuchyne, čínske jedlá ponúkajú širokú škálu jedál, ktoré uspokoja každý chuťový pohárik.

V tomto článku preskúmame tie najlepšie jedlá, ktoré čínska kuchyňa ponúka. Od predjedál až po dezerty sa ponoríme do sveta čínskej kuchyne a objavíme chute, techniky a ingrediencie, vďaka ktorým je taká jedinečná.

1. Prehľad čínskej kuchyne

Čínsku kuchyňu možno rozdeliť do ôsmich hlavných regionálnych kuchýň, z ktorých každá má svoje vlastné odlišné chute, prísady a techniky varenia. Tieto regionálne kuchyne zahŕňajú kantonskú, sečuánsku, chunanskú, shandongskú, fujianskú, zhejiangskú, anhui a Ťiang-su. Každý región má svoje jedinečné jedlá a mnohé z týchto jedál sa stali svetoznámymi.

Čínska kuchyňa je známa tým, že kladie dôraz na rovnováhu, harmóniu a zdravie. Čínske jedlá často obsahujú rôzne prísady vrátane mäsa, zeleniny, obilnín a morských plodov a zvyčajne sa varia s minimálnym množstvom oleja a soli.

2. Ponorenie sa do tradičných čínskych chutí

Tradičné čínske príchute možno rozdeliť do piatich kategórií: sladká, kyslá, slaná, horká a korenistá. Tieto príchute sa často kombinujú v jednom jedle, aby vytvorili komplexný a uspokojivý chuťový profil.

Sladké príchute sa bežne vyskytujú v dezertoch a zahŕňajú prísady ako med, cukor a ovocie. Kyslé príchute sa často používajú v omáčkach a zahŕňajú ocot, citrusové šťavy a nakladanú zeleninu. Slané príchute sa používajú na zvýraznenie chuti jedál a zahŕňajú sójovú omáčku, soľ a fermentovanú fazuľovú pastu. Horké príchute sa používajú v liečivých jedlách a zahŕňajú prísady ako horký melón a čínske bylinky. Pikantné príchute sú obľúbené v sečuánskej kuchyni a zahŕňajú prísady, ako sú chilli papričky a sečuánske korenie.

3. Umenie čínskych kuchárskych techník

Čínske techniky varenia sú neodmysliteľnou súčasťou čínskej kuchyne. Tieto techniky zahŕňajú smaženie, varenie v pare, varenie, dusenie a praženie. Každá technika sa používa na zvýraznenie chuti a textúry ingrediencií.

Fritovanie je populárna technika varenia, ktorá zahŕňa rýchle varenie ingrediencií pri vysokej teplote vo woku. Táto technika sa používa na zachovanie chuti a textúry ingrediencií pri ich rýchlom varení. Varenie v pare sa používa na varenie jemných surovín, ako sú ryby a knedle, bez pridania oleja. Varenie sa používa na varenie prísad vo vývare a často sa používa v polievkových jedlách. Dusenie sa používa na varenie tvrdších kusov mäsa a zahŕňa pomalé varenie ingrediencií v chutnom vývare. Pečenie sa používa na varenie mäsa a zeleniny a často sa používa v kantonskej kuchyni.

4. Predjedlá v čínskej kuchyni, ktoré musíte vyskúšať

Čínska kuchyňa ponúka širokú škálu predjedál vrátane knedlí, jarných závitkov a palaciniek s cibuľkou. Tieto predjedlá sú často plnené mäsom, zeleninou alebo morskými plodmi a zvyčajne sa podávajú s omáčkami.

Knedle sú obľúbeným predjedlom v čínskej kuchyni a majú rôzne tvary a plnky. Jarné závitky sú plnené zeleninou alebo mäsom a často sú vyprážané. Palacinky z cibuľky sa pripravujú z cesta z múky, vody a cibuľky a opekajú sa na panvici do chrumkava.

5. Čínske polievky na zahriatie duše

Polievky sú nevyhnutnou súčasťou čínskej kuchyne a často sa podávajú ako hlavné jedlo. Čínske polievky sa zvyčajne vyrábajú z rôznych prísad vrátane mäsa, zeleniny a obilnín. Niektoré populárne čínske polievky zahŕňajú horúcu a kyslú polievku, polievku wonton a polievku s kvapkami vajec.

Horká a kyslá polievka je pikantná a pikantná polievka vyrobená z húb, bambusových výhonkov a tofu. Polievka Wonton je chutná polievka vyrobená z wontonov, čo sú malé knedle plnené mäsom alebo morskými plodmi. Vaječná polievka je jednoduchá polievka vyrobená z vajec, kuracieho vývaru a cibuľky.

6. Najlepšie čínske rezancové jedlá

Rezance sú základnou potravinou v čínskej kuchyni a prichádzajú v rôznych tvaroch a veľkostiach. Čínske rezance sa zvyčajne vyrábajú z pšeničnej alebo ryžovej múky a podávajú sa v polievkach alebo vyprážaných jedlách.

Niektoré obľúbené čínske rezance zahŕňajú rezance chow mein, lo mein a dan dan. Chow mein je pražené rezancové jedlo zo zeleniny a mäsa. Lo mein je rezancové jedlo podobné chow mein, ale s jemnejšou textúrou. Dan dan rezance sú pikantné rezance vyrobené zo sečuánskeho korenia a mletého bravčového mäsa.

7. Sprievodca čínskou kuchyňou pre milovníkov mäsa

Čínska kuchyňa ponúka širokú škálu mäsových jedál vrátane hovädzieho, bravčového, kuracieho a kačacieho mäsa. Tieto jedlá sa často varia so zeleninou a korením a podávajú sa s ryžou alebo rezancami.

Niektoré obľúbené mäsové jedlá v čínskej kuchyni zahŕňajú kura Kung Pao, bravčové mäso moo shu a pekinskú kačicu. Kuracie kung Pao je pikantné vyprážané jedlo vyrobené z arašidov a sušených čili papričiek. Moo shu bravčové mäso je jedlo z strúhaného bravčového mäsa a zeleniny, podávané so slivkovou omáčkou a tenkými palacinkami. Pekingská kačica je tradičné jedlo z pečenej kačice, podávané s palacinkami, jarnou cibuľkou a omáčkou hoisin.

8. Najlepšie jedlá z morských plodov v čínskej kuchyni

Čína je obklopená vodou a v dôsledku toho sú morské plody nevyhnutnou súčasťou čínskej kuchyne. Čínske jedlá z morských plodov sú často dusené, vyprážané alebo varené a zvyčajne sa podávajú s ryžou alebo rezancami.

Niektoré obľúbené čínske jedlá z morských plodov zahŕňajú dusenú rybu so zázvorom a cibuľkou, krevety zo soli a korenia a horúci hrniec s morskými plodmi. Dusená ryba so zázvorom a cibuľkou je jednoduché, ale chutné jedlo vyrobené z čerstvých rýb, zázvoru a cibuľky. Krevety so soľou a korením sú pikantné a chrumkavé jedlo vyrobené z kreviet, soli a korenia. Seafood hot pot je upokojujúce jedlo vyrobené z rôznych morských plodov a zeleniny, varené v chutnom vývare.

9. Objavovanie čínskej vegetariánskej kuchyne

Čínska kuchyňa ponúka širokú škálu vegetariánskych jedál vrátane restovanej zeleniny, jedál z tofu a zeleninových knedlí. Tieto jedlá sú často ochutené sójovou omáčkou, cesnakom a zázvorom a podávajú sa s ryžou alebo rezancami.

Niektoré obľúbené vegetariánske jedlá v čínskej kuchyni zahŕňajú mapo tofu, zeleninové chow mein a dusené zeleninové knedle. Mapo tofu je pikantné jedlo vyrobené z tofu a zeleniny, ochutené sečuanským korením. Zeleninové chow mein je praženica vyrobená z rôznych druhov zeleniny a rezancov. Zeleninové halušky na pare plníme zeleninovou zmesou a podávame s omáčkou.

10. Čínske dezerty, ktoré zasýtia vašu chuť na sladké

Čínske dezerty sa často vyrábajú z prísad, ako je ryža, fazuľa a ovocie. Tieto dezerty zvyčajne nie sú také sladké ako západné dezerty, ale stále sú uspokojujúce a chutné.

Niektoré obľúbené čínske dezerty zahŕňajú buchty z červenej fazule, vaječné koláče a mangový puding. Buchty z červenej fazule sú mäkké a nadýchané buchty plnené sladkou pastou z červenej fazule. Vaječné torty sú malé torty plnené pudingom a upečené do zlatista. Mango puding je krémový dezert vyrobený z čerstvého manga a kokosového mlieka.