John Myers
Obsah
show
Zloženie
- 1 Morčacie filé cca. 380 g
- 1 balíček Mrazené lístkové cesto
- Soľ
- Čierne korenie z mlyna
- 1 Vajíčko na kefu
Hubová fraška:
- 200 g Huby
- 1 malý Cibuľa
- Soľ
- Korenie
- Nasekanú petržlenovú vňať do hladka
- Maslo
Špargľa:
- 500 g Špargľa zelená
- Soľ
- 1 uštipnutie cukor
- Maslo
- 50 g prosciutto
- 1 balíček Hollandaise omáčka
- Jemne nasekanú petržlenovú vňať
- Pažítka nakrájaná na kolieska
- Varené zemiaky
Inštrukcie
- Morčacie filé umyjeme a opečieme Odstráňte zvyšnú kožu, osušte, dochuťte soľou a korením. Maslo necháme rozpáliť na panvici a opečieme zo všetkých strán do zlatista. a dať preč
- Na frašku Chrampigon očistíme šampiňóny a nadrobno ich nakrájame, cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky, umyjeme a najemno nasekáme petržlenovú vňať.
- Na panvici rozohrejeme maslo a speníme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme šampiňóny a petržlenovú vňať a krátko ich orestujeme, podlejeme trochou vody a pár minút podusíme, potom necháme vychladnúť.
- Lístkové cesto vyberieme z chladničky cca. 10 minút vopred potrieme vychladnutou fraškou Cahmpignon, navrch položíme morčacie filé a zvinieme cesto na ozdobu. Konce dobre potrieme nalepeným vajíčkom. Rúru predhrejeme na 210 stupňov.
- Plech prikryjeme papierom na pečenie, potrieme trochou oleja, položíme naň vyvaľkanú filé, cesto niekoľkokrát popicháme vidličkou, ozdobíme zvyšným cestom a pečieme vo vyhriatej rúre asi 20 až 25 minút do zlatista. hnedá.
- Medzitým si uvaríme špargľu v osolenej vode so štipkou cukru a trochou masla, necháme vychladnúť, dva-tri kusy podľa hrúbky špargle obalíme šunkou a opečieme na panvici, kým šunka nezhnedne. chrumkavé, udržiavajte v teple.
- Zohrejte holandskú omáčku a pridajte do nej bylinky. Nepridal som pár varených zemiakov.
- Pilník necháme asi 15 minút odpočívať, rozrežeme, podávame so špargľou, zemiakmi a holandskou omáčkou.
Výživa
porcia: 100gKalórie: 42kcalSacharidy: 2.7gproteín: 3.9gtuk: 1.6g
