Typické recepty na wok: Tieto tri vždy fungujú

Klasický wok recept: červené thajské kari

Medzi klasické wok recepty patria kari všetkých druhov. Červené thajské kari sa dá ľahko pripraviť len z niekoľkých ingrediencií.

1. Na štyri porcie potrebujete 500 gramov ryže (jazmínová alebo basmati), 500 gramov filé z kuracích pŕs, dve papriky, dve jarné cibuľky, dve mrkvy a dve polievkové lyžice sezamového oleja.
2. Okrem toho dve až tri polievkové lyžice červenej kari pasty, 800 mililitrov kokosového mlieka, 200 gramov snehového hrášku, dve polievkové lyžice svetlej sójovej omáčky a 100 gramov bambusových výhonkov.
3. Najprv sa pripraví ryža podľa návodu na obale a zelenina a kuracie mäso sa nakrájajú na malé kúsky.
4. Potom by ste mali vo woku zohriať olej a kari pastu krátko podusiť. Potom sa pridá kokosové mlieko a varí sa, potom kura. Zmes by sa mala variť ďalších päť minút.
5. Potom, čo bolo kurča vo woku päť minút, pridáme zvyšok zeleniny a dusíme ďalších päť minút.
6. Nakoniec sa kari dochutí svetlou sójovou omáčkou a vloží sa bambusové výhonky. Ak chcete, môžete dochutiť cukrom, koriandrom alebo čili.

Ázijský wok s rybami

Aj milovníci rýb si môžu z woku vytvoriť lahodný pokrm len z niekoľkých ingrediencií.

1. Na dve porcie potrebujete 200 gramov filé z tresky, 10 gramov čerstvého zázvoru, pol zväzku petržlenovej vňate, polievkovú lyžicu sójovej omáčky, 100 mililitrov zeleninového vývaru, jednu mrkvu, papriku, cuketu a cibuľu, ako aj dve lyžice repkového oleja, pol lyžičky kari pasty a 100 gramov klíčkov mungo.
2. Najprv sa odtrhne niekoľko lístkov petržlenu na ozdobu a zázvor sa ošúpe a nakrája. Zázvor, zvyšná petržlenová vňať, zeleninový vývar a sójová omáčka rozmixujeme v nádobe na korenený vývar.
3. Potom sa všetka zvyšná zelenina a klíčky umyjú, olúpajú, zbavia jadrovníkov a nakrájajú na malé kúsky.
4. Teraz zohrejte olej vo woku a nechajte zeleninu dve minúty restovať. Potom sa zelenina zaleje domácim vývarom a nechá sa variť ďalšie tri minúty. Zmes teraz môžeme ochutiť kari, soľou a korením.
5. Treska by sa mala opláchnuť studenou vodou a nakrájať na veľké kusy. Potom sa môže opatrne vložiť do woku spolu s klíčkami a tri minúty variť. Jedlo teraz môžeme podávať a ozdobiť petržlenovou vňaťou.

Wok zelenina s tofu

Pre vegánov a vegetariánov existuje tiež množstvo spôsobov, ako pripraviť chutné jedlá vo woku.

• Na wok zeleninu s tofu potrebujete dva strúčiky cesnaku, brokolicu, papriku, balíček sójových klíčkov, šampiňóny, 300 gramov prírodného tofu, sójovú omáčku, kokosový alebo sezamový olej, soľ a čili prášok alebo čerstvé čili.
• Tofu treba najskôr nakrájať na kúsky hrubé asi 1 centimeter a nechať 20 minút marinovať v sójovej omáčke.
• Zelenina a cesnak by sa teraz mali umyť, olúpať a nasekať.
• Potom vo woku rozohrejeme olej a tofu na ňom opečieme z oboch strán do zlatista. Tofu by sa teraz malo vybrať z woku.
• Teraz vložte zeleninu okrem fazuľových klíčkov do woku a nechajte ich smažiť asi sedem minút. V prípade potreby pridajte trochu oleja.
• Zelenina by mala byť stále al dente, potom ju môžete vyliať z tofu marinády so sójovou omáčkou a dochutiť soľou a čili.
• Nakoniec môžeme vmiešať fazuľové klíčky a zeleninu podávať s kúskami tofu.