Bella Adams
Bohužiaľ, nie každý vie o prospešných vlastnostiach černíc. Medzitým je toto bobule veľmi cenné pre ľudské zdravie. Samozrejme, černice nie sú také populárne ako maliny, hoci sú blízkymi príbuznými. V skutočnosti sú černice veľmi užitočné a nielen oni.
Čítajte ďalej a dozviete sa to najzaujímavejšie o výhodách černíc.
Černice (alebo sivé černice) sú blízkym príbuzným malín a moruší. Černice sú kyslo-sladké a tmavé s modrastým nádychom. Ich chuť nám pripomína les – aj keď záhradkári na svojich pozemkoch pestujú černice už oddávna.
Viac ako 370 odrôd černice rastie na severnej pologuli od Balkánu po Škandináviu, ako aj v Severnej a Južnej Amerike, kam jej semená priviezli osadníci zo Starého sveta.
Po mnoho storočí dedinčania používali tŕnisté černice na vytváranie živých plotov.
Samotné bobule sa už dlho pestujú v záhradách po celom svete v tých istých regiónoch, kde rastú divé černice. V Spojených štátoch sa černice pestujú v priemyselnom meradle a vyvážajú sa v stovkách ton.
Zloženie ostružiny
Černice sú skutočným skladom vitamínov a minerálov. Obsahuje nasledujúce látky:
- organické kyseliny (salicylová, jablčná, vínna a citrónová);
- minerály (mangán, draslík, nikel, meď, chróm, bárium, horčík, železo, vápnik, molybdén, stroncium, sodík, kobalt, vanád, titán, fosfor);
- Vitamíny (tokoferol, vitamíny PP, C, A, K, kyselina askorbová, vitamíny B, rutín);
- sacharóza;
- vlákna;
- fruktóza;
- glukóza;
- aminokyseliny;
- karotén;
- taníny a aromatické zlúčeniny;
- pektínové látky.
Pri takomto bohatom zložení je obsah kalórií v černiciach pomerne nízky – iba 36 kcal na 100 gramov bobúľ.
Užitočné a liečivé vlastnosti černíc
Zdravotné prínosy černíc by sa nemali ignorovať. Dokonca aj jednoduchý čaj z bobúľ pomáha vyrovnať sa s chorobami. Odporúča sa piť pri prechladnutí.
Plody černice sú schopné:
- rýchlo znížiť teplotu a odstrániť zápalový proces, pre ktorý sa nazýva prírodný „aspirín“;
- normalizovať krvný tlak;
- pomoc pri neurózach a poruchách spánku;
- vyrovnávať hormonálne hladiny, čo je obzvlášť dôležité pre ženy počas menopauzy;
- zlepšiť funkciu čriev;
- zmierniť zápalové procesy v obličkách a močovom mechúre;
- pomoc pri ochoreniach kĺbov.
V rôznych obdobiach dozrievania môžu mať plody rôzne účinky na organizmus. Napríklad prezreté bobule sú účinným preháňadlom. Ako fixátor sa používajú mierne nedozreté černice.
Vďaka pektínovým látkam, na ktoré sú černice bohaté, sa odporúčajú pri liečbe ochorení pečene a cukrovky. Niektoré štúdie ukázali, že pravidelná konzumácia bobúľ môže zabrániť rozvoju a šíreniu rakovinových buniek.
Černice sú užitočné pre dojčiace matky a tehotné ženy.
Vitamíny všetkých skupín a typov, ako aj organické látky a stopové prvky v nich obsiahnuté, majú úžasný vplyv na telo matky a dieťaťa počas tehotenstva. Bobule tiež pomáha obnoviť ženské telo po pôrode. Normalizuje hladinu hemoglobínu a metabolizmus.
Užitočné vlastnosti listov a koreňov ostružiny
Mali by sme si všimnúť aj zdravotné prínosy listov černice. Na liečebné a profylaktické účely sa používa odvar alebo šťava z rastliny. Odvar z listov je užitočný pri hnačke a úplavici; pľúcne a žalúdočné krvácanie.
Šťava z listov a výhonkov má tonizujúci účinok, upokojuje a je účinná pri liečbe: anémie; bronchitídu; bolesť hrdla; faryngitída; horúčky; črevné poruchy; gynekologické ochorenia.
Odvar z koreňov pôsobí močopudne pri vodnatieľke, opuchoch.
Kontraindikácie používania černíc
Bez ohľadu na to, aké zdravé sú černice, majú niekoľko kontraindikácií, rovnako ako každý iný produkt:
- alergická reakcia vo forme nevoľnosti, črevných porúch a niekedy vo forme porúch srdcového svalu;
- ochorenie obličiek;
- Ľudia trpiaci chorobami tenkého čreva a žalúdka by mali bobule nahradiť černicovou šťavou;
- ak máte vysokú kyslosť žalúdka, nepite viac ako jeden pohár černicovej šťavy denne.
Vo všetkých ostatných prípadoch môžu byť černice nielen výborným dezertom, ale aj dobrým liekom.
Černice vo výžive
Chutné a zdravé bobule majú nízky obsah kalórií. Pre túto vlastnosť môžu byť bezpečne konzumované počas diét. Bobule samotné nikoho nezoštíhlia, no aktívne k tomu prispejú normalizáciou metabolizmu.
Pektíny v černiciach nielen pomáhajú odstraňovať ióny ťažkých kovov a pesticídy z tela, ale tiež znižujú hladinu cholesterolu. Vďaka tomu sa černice odporúčajú pri liečbe obezity.
Preto si môžete byť istí, že v boji s pár kilami navyše určite pomôže.
Černice vo varení
Každé jedlo sa stáva zdravým, keď sú medzi ingredienciami černice. Vyrába sa z neho džem, sirup, marmeláda, džem, kompót. Jemnú chuť bobúľ ocenili francúzski vinári. Černice pridávajú do likérov, ovocných vín, likérov. Sladkokyslá chuť je vhodná na prípravu omáčok.
Bobule ide dobre s mliečnymi výrobkami (tvaroh, jogurt, ayran); mäso (bravčové, hovädzie); hydina (kačica, kura); ryby; pečivo (koláče, sušienky); iné bobule (moruška, irgi, rakytník).
Odporúča sa jesť čerstvé bobule. V extrémnych prípadoch môžu byť dobrou náhradou sušené černice. 400 g sladkokyslého ovocia je denná dávka vitamínu C.
Černice v ľudovom liečiteľstve
Nálev zo sušených plodov a listov ostružiny sa používa na liečbu hnačky a úplavice; pri gastrointestinálnych poruchách, akútnom prechladnutí, zápale pľúc, zvýšenej nervovej dráždivosti, patologických javoch a menopauze (návaly horúčavy, nespavosť, neurasténia), ako aj pri niektorých ochoreniach obličiek.
Čerstvé černice sú tonikum, sedatívum a antipyretikum.
Navonok sa nálev zo sušených listov – vo forme výplachov a výplachov – používa na liečbu zápalov ďasien, krčných chorôb, ekzémov, lišajníkov, vredov a hnisavých rán.
Černice v kozmeteológii
Černice sa veľmi aktívne používajú pri výrobe kozmetiky vďaka svojim vlastnostiam osviežiť pokožku, odstrániť jej sivastý odtieň, odstrániť odumreté kožné bunky, hydratovať a dodať jej žiarivý vzhľad. Okrem toho černice účinne bojujú proti kožným chorobám, zmierňujú zápaly, zmierňujú ekzémy a dermatitídu. Černice sú teda dobré pre suchú aj mastnú pleť.
Masky z ostružiny sú široko používané v domácej kozmetike.
Pri zápaloch a kožných vyrážkach. Rozdrvené listy ostružiny sa prelejú vriacou vodou, potom sa zabalia do gázy a priložia na tvár.
Na omladenie. Černice roztlačte a vytlačte šťavu. Zmiešajte 30 ml šťavy s 1 ČL kyslej smotany a naneste na tvár po dobu 15-20 minút.
Antistresové (zmierňuje únavu pokožky). Zmiešajte maliny, černice a čierne ríbezle v rovnakých pomeroch a vezmite 3 lyžice zemiakovej kaše, 1 lyžičku medu a smotanu. Naneste zmes na pokožku a po 15-20 minútach opláchnite teplou vodou.
Pre mastnú pleť. Vezmite 2 lyžice černicového pyré, pridajte 0.5 lyžičky medu a pár kvapiek citrónovej šťavy. Naneste na vyčistenú pleť po dobu 20 minút.
Pre suchú pokožku. Ostružinová maska na suchú pleť sa pripravuje takto: Zmiešajte 2 polievkové lyžice roztlačených bobúľ s vaječným žĺtkom a naneste rovnomernú vrstvu na tvár, vyhnite sa oblasti okolo očí a pier. Po 15 minútach opláchnite teplou vodou.
Okrem týchto receptov v domácej kozmeteológii sa černice používajú aj v maskách na vrásky a starecké škvrny, na stiahnutie pórov, osvieženie a omladenie pleti. Toto bobule je schopné dodať vašej pokožke krásu a žiarivosť, ak ju používate v pravidelnej starostlivosti a kombinujete ju so správnym čistením, tonizáciou a zvlhčovaním.
Ako vyberať a skladovať černice
Prvé plody černice sa objavujú v júli. Rastlina plodí až do konca augusta. Vtedy by ste mali očakávať, že sa bobule objavia na trhu. Černice môžu byť čiernobiele, ale bežnejší je prvý variant.
Pri nákupe baleného ovocia v supermarkete si dávajte pozor na dátum. Balenie by malo byť bez vlhkosti a bobule by mali byť bez poškodenia a plesní. Zrelé černice si zachovávajú svoju hustotu a vo vnútri majú jadro.
Bobule už dlho nebudú môcť potešiť svoju chuť. Ide o produkt podliehajúci skaze, ktorý by sa mal zjesť čerstvý alebo pripravený čo najskôr, aby z neho bolo niečo chutné a zdravé.
Aj keď bobule skladujete vo vákuovo balenej nádobe v chladničke, nevydrží čerstvé dlhšie ako dva dni.
Černice sa na zimu zmrazujú alebo sušia. Mimochodom, aj sušené bobule si zachovávajú všetky vitamíny.
Výhody černíc sú skvelé a nepopierateľné! Zlepší to nielen vašu pohodu, ale aj vzhľad, takže informácie, ktoré ste získali v tomto článku, budú zaujímať každého. Buďte zdraví a krásni!
