Vanilka: Účinky a použitie korenia

Vanilková rastlina patrí do rodu orchideí. Lusky rastú na okorenenej vanilke, ktorá sa ako vanilka používa v mnohých receptoch a iných produktoch. Ukážeme vám, aký účinok má vanilka a ako sa používa.

Účinok vanilky

Vanilka sa používa v mnohých rôznych produktoch. Takto sa dajú využiť všetky pozitívne účinky korenia.

• Vanilka má germicídne a protizápalové vlastnosti. Je obzvlášť účinný proti neurodermatitíde, plesniam a vyrážkam a chráni otvorené rany pred infekciou.
• Vanilka sa skladá z 35 percent vody, 25 percent cukru a 15 percent tuku a minerálov. Celulóza je tiež prítomná vo veľkých množstvách.
• Vanilka má povznášajúci účinok a často pozdvihne náladu. Okrem toho je vôňa atraktívna pre svoju podobnosť s ľudskými sexuálnymi vôňami. Okrem toho vôňa pomáha upokojiť a proti úzkosti.
• Jedným z účinkov vanilky, ktorý sa stále skúma, je, že chráni pred rakovinou. O látkach z vanilkových strukov sa hovorí, že zabraňujú mutáciám v ľudskej DNA a tým zabraňujú rakovine.
• Vanilka sa používa pri varení na dochutenie sladkých aj slaných jedál. Charakteristická chuť je dosiahnutá obsiahnutými aromatickými látkami.

Použitie vanilky

Dopyt po vanilke nie je možné pokryť prirodzenou výrobou, preto sa hlavná dochucovacia zložka vanilín pre mnohé produkty vyrába umelo.

• Upokojujúci účinok vanilky je možné využiť s rôznymi produktmi, ako sú sviečky, ošetrujúce prípravky, či prísady do kúpeľa. Tiež veľa parfumov má vanilkovú vôňu. Používajú sa na to esenciálne oleje z vanilky.
• Niektoré lieky využívajú zdravotné vlastnosti vanilky. Vanilkovú tinktúru si môžete vyrobiť aj sami tak, že rozdrvíte vanilkový lusk, vložíte ho do vzduchotesnej nádoby, naplníte liehovinou alebo obilím a necháte lúhovať 2 týždne. Potom prelejte tekutinu cez sitko do tmavého skla chráneného pred svetlom. Mali by ste užiť 10 až 50 kvapiek tinktúry.
• S vanilkou zjemníte ako dezerty, tak aj mäso či zeleninu v kuchyni. Na to použite dužinu vanilkového struku, ktorú ľahko vyškrabete rezom pozdĺž struku. Samotný struk však obsahuje aj už spomínané arómy, preto ich môžete zavariť aj s mliekom alebo smotanou.