Micah Stanley
Proteínové kokteily sú populárnejšie ako kedykoľvek predtým. Či už na podporu budovania svalov, rýchle chudnutie, regeneráciu po chorobe alebo jednoducho ako doplnok stravy – takmer každý si odteraz nájde dôvod, prečo si dať proteínový koktail. Predstavujeme zdravé vegánske proteínové kokteily s mnohými chutnými receptami.
Proteínové kokteily – málokedy vegánske, málokedy zdravé
Proteínové kokteily sa zvyčajne miešajú doma. Kúpite si proteínový prášok, pridáte vodu, džús alebo (vegan) mlieko – a rýchly proteínový kokteil je pripravený.
Bežné proteínové kokteily zvyčajne pozostávajú zo zmesi živočíšnych bielkovín. Na zozname zložiek sa dočítate napr. B. kazeinát vápenatý, srvátkový proteínový koncentrát, mliečny proteínový izolát, srvátkový proteínový hydrolyzát a prášok z vaječných bielkov. Všetky prvé štyri druhy bielkovín pochádzajú z kravského mlieka, druhé z kuracích vajec. Niekedy bielkovinové zmesi obsahujú okrem živočíšnych bielkovín aj izolát sójového proteínu.
Keďže takmer nikdy nie je zmienka o organickej sóji, možno predpokladať, že ide o konvenčnú sóju, ktorá môže byť geneticky modifikovaná sója.
Nechýbajú emulgátory (prevažne sójový lecitín – opäť nebio), arómy, zahusťovadlá, sladidlá (aspartám, cyklamát sodný, sacharín, sukralóza, acesulfam-K) a syntetické vitamíny.
Vegánske proteínové kokteily: Srvátkový proteín už nie je potrebný
Ak nakoniec nájdete čisto rastlinný, teda vegánsky proteínový kokteil, väčšinou sa skladá zo sójových proteínových izolátov (samozrejme nie bio). Medzičasom však existujú aj mnohé iné rastlinné proteínové prášky, ako je ryžový alebo hrachový proteínový prášok, pričom oba majú nielen vysoký obsah bielkovín, minimálne 80 percent, ale aj vysokú biologickú hodnotu.
Ten sa dá ešte vylepšiť, ak skombinujete ryžový a hrachový proteín v správnom pomere 7:3, pričom menšie množstvo tvorí hrachový proteín. Biologická hodnota tejto zmesi sa dokonca údajne blíži hodnote srvátkového proteínu.
Na proteínové kokteily už teda nie je potrebné používať živočíšne bielkoviny. Môžete si vybrať čisto rastlinné proteínové kokteily a napriek tomu si užite všetky želané účinky, ktoré od proteínového kokteilu chcete – budovanie svalov, regenerácia, optimalizácia výživy, redukcia telesného tuku – a to všetko v šetrnom k zvieratám, vegánskym, ekologickým a zdravá kvalita bez akýchkoľvek nežiaducich prísad.
Vegánske proteínové kokteily – efekt
Štúdie už dávno ukázali, že vynikajúce zdravotné účinky dosiahnete s čisto rastlinnými bielkovinami – ktoré často prevyšujú živočíšne bielkoviny.
Napríklad, pokiaľ ide o chudnutie, štúdia z roku 2011 ukázala, že hráškový proteínový kokteil pomáha schudnúť lepšie ako srvátkový proteínový alebo vaječný proteínový kokteil.
Iné štúdie ukazujú, že s vegánskymi proteínovými kokteilmi môžete dosiahnuť rovnaký športový výkon ako so srvátkovým proteínom – už sme o tom informovali tu: budovanie svalov dokonale funguje pri vegánskej strave. Opísaná štúdia ukázala, že vegánske proteínové kokteily vyrobené z ryžového proteínu viedli k rovnakému športovému výkonu ako bežný srvátkový proteín.
Kto má prospech z proteínových koktailov?
Príklady ľudí, ktorí môžu ľahko zlepšiť svoj výkon a pohodu pomocou proteínových koktailov, sú:
- športovec
- ľudia so stresom
- Ľudia so zvýšenou potrebou bielkovín (napr. aj s nízkobielkovinovou diétou)
- Ľudia so všeobecne zvýšenou potrebou živín (potreba živín sa zvyšuje v niektorých stresových životných situáciách, napr. pri dojčení, v období zvýšenej psychickej záťaže, napr. vo fáze smútku)
- Ľudia, ktorí dodržiavajú diétu s nízkym obsahom sacharidov
- Ľudia, ktorí chcú schudnúť, ak majú nadváhu
- Ľudia, ktorí chcú pribrať, ak majú podváhu
- Ľudia vo fáze regenerácie, napr. B. po chorobe alebo tehotenstve.
Hrachový proteín: Ideálny pre vegánske proteínové kokteily
Hrachový proteín je vegánsky proteín so stredným obsahom sacharidov s viac ako 80 percentami bielkovín a iba 8 percentami sacharidov. Svieti aj vysokou hladinou arginínu, takmer 7 gramov arginínu na 100 gramov. Na druhej strane srvátkový proteín obsahuje iba 2 gramy arginínu. Aminokyselina L-arginín je známa tým, že zlepšuje vytrvalosť, zvyšuje výkon a zvyšuje potenciu.
Hrachový proteín tiež poskytuje vysoké hladiny BCAA. BCAA sú aminokyseliny s rozvetveným reťazcom potrebné na budovanie svalov.
Uvedené vysoké hodnoty lyzínu zaisťujú, že hrachový proteín podporuje zdravie kostí, pretože lyzín zvyšuje vstrebávanie vápnika. Lyzín tiež podporuje tvorbu kolagénu, dôležitého proteínu pre kosti, chrupavky, kožu a šľachy. Lyzín je tiež potrebný na výrobu karnitínu. Karnitín je zodpovedný za spaľovanie tukov, takže pomáha pri chudnutí. Každý, kto denne skonzumuje 20 g 80-percentného hrachového proteínu (napr. od Maskelmän), pokryl svoju dennú potrebu lyzínu už len touto dávkou proteínu.
Tí, ktorí netolerujú mliečne výrobky alebo netolerujú laktózu, často nemôžu tolerovať proteínové kokteily vyrobené zo živočíšnych bielkovín. Hrachový proteín je na druhej strane hypoalergénny, čo znamená, že len málo ľudí má alergie.
Hrachový proteín je tiež výborným zdrojom železa. Ak si každý deň primiešate jednu porciu do proteínového kokteilu (20 – 25 g), získate 5 mg železa. To je tretina potreby železa u žien a polovica potreby železa u mužov.
Ryžový proteín: Ideálne pre vegánske proteínové kokteily
Ryžový proteín tiež poskytuje viac ako 80 percent bielkovín a s menej ako 0.5 percentami sacharidov patrí medzi vegánske proteíny s nízkym obsahom sacharidov. Hladiny arginínu a BCAA v ryžovom proteíne sú podobné alebo vyššie ako v hrachovom proteíne. Ryžový proteín je teda – rovnako ako hrachový – dokonalým proteínom pre silových a vytrvalostných športovcov.
Ryžový proteín sa považuje za stredne rýchly proteín. Inými slovami, absorbuje sa strednou rýchlosťou. Zaujímavosťou však je, že aminokyselina leucín sa rýchlejšie vstrebáva ryžovým proteínom, ako je tomu u srvátkového proteínu. Leucín je jednou z najdôležitejších aminokyselín, ktoré priamo aktivujú budovanie svalov.
Rastlinný proteínový prášok podľa vášho výberu (alebo zmes) sa jednoducho zmieša s vodou, ryžovým nápojom alebo džúsom a vytvorí sa vegánsky proteínový kokteil. Mixér však nie je nutný, stačí aj šejker, takže šejky sú pripravené na použitie kdekoľvek – v škole, po tréningu, pri lezení, na bicykli alebo kdekoľvek budete potrebovať proteínový šejk.
Ale môže sa stať, že by ste chceli urobiť niečo špeciálne z vášho denného proteínového kokteilu a užiť si vytváranie vegánskych proteínových kokteilov rovnako ako my. Preto uvádzame naše aktuálne recepty na vegánske proteínové kokteily, ktoré sú mimoriadne bohaté na životne dôležité látky.
Vegánske proteínové kokteily – recepty bohaté na životne dôležité látky
Samozrejme, môžete použiť aj čistý ryžový proteín, čistý hrachový proteín alebo iné vegánske proteínové prášky, ktoré máte doma v nasledujúcich receptoch, ako napríklad konopný proteín, mandľový proteín alebo lupinový proteín.
Príjemnú zábavu a dobrú chuť!
- Na prípravu zeleného broskyňového kokteilu sa broskyňa zmieša s mandľovým mliekom a proteínovým práškom. Zelená farba dáva prášok z rias, ale môžete ho aj vynechať.
- Proteínové smoothie so zeleným čajom matcha je pre všetkých, ktorí milujú nakopnutie čaju matcha. Tu zmiešate proteínový prášok s vodou, uhorkou, avokádom a superpotravinovým zeleným práškom na skutočnú bombu životne dôležitých látok.
- Prírodný ryžový proteínový prášok sa používa v tomto špeciálnom proteínovom kokteile s kapustou a ovocím. Zvláštnosťou je pridanie kelu, ktorého horkú chuť maskuje bobuľové ovocie a mandľové či ryžové mlieko.
- Zdravý kel je tiež integrovaný do ananásového a kelu proteínového kokteilu. Jablká a ananás, ako aj proteínový prášok s vanilkou nechávajú zelenú kapustu vystupovať takmer výlučne svojou farbou. Už nemôžete ochutnať.
- Na základný proteínový kokteil si dáte veľa zelenej listovej zeleniny (kukuričný šalát chutí veľmi dobre), proteín z vlčieho bôbu, ktorý sa považuje za základný, ovocie podľa vlastného výberu (napr. ananás) a samozrejme vodu do požadovanej konzistencie. Potom je tu pikantná limetka, datle alebo dve na osladenie (bez kôstky!) a kurkuma a zázvor pre extra porciu zdravia.
