Zeleninový vývar: Domáce chutí dvakrát lepšie

V tomto praktickom tipe vám prezradíme, ako si zeleninový vývar vyrobiť sami. Lahodný základ polievok vykúzlite behom chvíľky.

Domáci zeleninový vývar – tak to funguje

So zeleninovým vývarom, ktorý ste si sami pripravili, môžete uvariť chutné polievky, ragú alebo omáčky. S týmto receptom zaručene uspejete so zeleninovým vývarom:

• Suroviny: 400 g zeleru, 1 pór, 400 g mrkvy, 1 cibuľa, 1 paradajka, 3 vetvičky petržlenovej vňate, 1 vetvička tymiánu, 1-2 bobkové listy, 3 vetvičky ľubovníka, 2 klinčeky, 2 borievky, 2 nové korenie bobule, 1 lyžička čiernej a 2 lyžice soli.
• Ošúpte zeler a mrkvu a potom obe nakrájajte na veľké kúsky.
• Pór očistíme a nakrájame na kúsky asi 3 cm.
• Neošúpanú cibuľu a paradajku rozpolíme.
• Zeleninu so všetkým korením a bylinkami dáme do veľkého hrnca a uvaríme s 3.5 litrom vody.
• Všetko necháme dusiť na miernom ohni aspoň 1 hodinu.
• Nakoniec prelejte zeleninový vývar cez sitko a tekutinu zachyťte do hrnca.

Zeleninový vývar a zeleninový vývar – to je rozdiel

Zeleninový vývar a zeleninový vývar sú v podstate podobné. Napriek tomu je tu malý, ale jemný rozdiel:

1. Zeleninový vývar sa varí dlhšie ako zeleninový vývar. Vďaka tomu má vývar oveľa intenzívnejšiu chuť a obsahuje menej vody ako vývar.
2. So zeleninovým vývarom môžete rôzne ingrediencie väčšinou ďalej spracovávať. S vývarom sa zelenina už nedá použiť na iné jedlá z dôvodu dlhého času varenia.