John Myers
Obsah
show
Zloženie
špargľa v rúre
- 1200 g Čerstvá špargľa, tentoraz franská
- 1 Čerstvé vápno
- 30 g Maslo
- 6 list Šalvia čerstvá
- 3 list Maggi bylina
- 3 list Borák čerstvý
- 3 vetvičky Olivová bylina, čerstvá
- 3 list Giersch
- Paprika a soľ
- Nejaký cukor
omáčka
- 50 ml Mlieko pri izbovej teplote
- 80 ml Slnečnicový olej - približný údaj
- 1 lyžičky Horčica po babke62
- 1 striekajúcej Ocot z bieleho vína
- 1 striekajúcej Limetkový džús
- 0,5 lyžičky Mleté biele korenie
- 0,5 lyžičky Soľ
- 1 uštipnutie cukor
- 2 Vajcia natvrdo
- 1 list Maggi bylina
- 6 list rukolou
- 1 hrsť Pažítka čerstvá
- 3 list Giersch
- 2 list Borák čerstvý
mäso
- 3 plátky Údené bravčové karé
- 50 g Maslo
Inštrukcie
špargľa v rúre
- Špargľu ošúpeme a odrežeme drevnaté konce (použite inak).
- Rozložte maslo, plátky limetky a bylinky na kus hliníkovej fólie. Navrch poukladáme ošúpanú špargľu a dochutíme korením a soľou. Podľa chuti pridajte štipku cukru.
- Boky fólie preložíme a špargľu pevne zabalíme. Položte tieto balíčky na plech a pečte pri teplote 200 stupňov s ventilátorom asi 30 minút.
omáčka
- Mlieko izbovej teploty dajte do vysokej nádoby a speňte pomocou čarovného prútika. Teraz pomaly po kvapkách pridávajte olej a miešajte, kým vám nevznikne hustá hmota. Čím viac oleja pridáte, tým tuhšia bude omáčka. Tá je dnes základom pre tatársku omáčku, no hodí sa aj do mnohých iných dipov a omáčok.
- Pridáme horčicu, ocot a limetkovú šťavu a dochutíme soľou a korením, podľa potreby pridáme trochu cukru.
- Uvarené vajcia ošúpeme a rozštvrtíme. Pridajte do omáčky a pyré.
- Bylinky očistíme a nasekáme nadrobno. Primiešame do omáčky.
mäso
- Kassler s maslom zabaľte do alobalu a pomaly ho ohrievajte v rúre. (cca 20 minút)
porcie
- Špargľu a mäso vyberte z alobalu a poukladajte na nahriate taniere. Špargľu prelejeme omáčkou.
Výživa
porcia: 100gKalórie: 228kcalSacharidy: 5.1gproteín: 1.6gtuk: 22.6g
