John Myers
úvod
Mexická kuchyňa je známa svojimi výraznými chuťami, žiarivými farbami a výdatnými mäsovými jedlami. Vegetariáni si však nemusia nechať ujsť lahodnosť mexickej kuchyne. Vďaka množstvu zeleniny, bylín a korenín v mexickej kuchyni je k dispozícii množstvo vegetariánskych možností. Tento článok skúma základy vegetariánskej mexickej kuchyne, základné ingrediencie, tradičné jedlá, kreatívne recepty, možnosti pouličného jedla, omáčky a salsy, raňajky, nápoje a tipy na stolovanie.
Základy vegetariánskej mexickej kuchyne
Vegetariánska mexická kuchyňa sa sústreďuje okolo fazule, ryže, zeleniny a korenia. Mexická kuchyňa používa rôzne fazule, vrátane čiernej fazule, pinto fazule a praženej fazule. Ryža sa často varí s restovanou cibuľou, cesnakom a paradajkami, aby sa pridala chuť. Zelenina ako paradajky, cibuľa, paprika, jalapeňos, kukurica a avokádo sú nevyhnutné pre mexickú kuchyňu. Korenie ako rasca, čili prášok, oregano a koriandr dodávajú pokrmom hĺbku.
Mexická kuchyňa zahŕňa aj mliečne výrobky, ako je syr, kyslá smotana a smotana. Vegetariánska mexická kuchyňa sa vo veľkej miere spolieha na tieto mliečne výrobky, vďaka čomu sú základnou zložkou mnohých jedál. Vegáni však môžu mliečne výrobky vynechať a nahradiť ich alternatívami vegánskeho syra a kyslej smotany.
Základné vegetariánske ingrediencie pre mexickú kuchyňu
Okrem základov existujú vo vegetariánskej mexickej kuchyni aj ďalšie základné ingrediencie vrátane tortilly, tostadas a masa hariny. Tortilly sa používajú na všetko od tacos po enchiladas, zatiaľ čo tostadas sú chrumkavé vyprážané tortilly s fazuľou, syrom a zeleninou. Masa harina je múka vyrobená z kukurice, ktorá sa používa na výrobu tortilly, tamales a iných mexických jedál.
Medzi ďalšie základné ingrediencie patria čerstvé bylinky ako koriandr, epazot a mexické oregano, ktoré dodávajú mexickým jedlám jedinečnú chuť. Mexické chilli, ako je ancho, pasilla a chipotle, sú tiež dôležitými prísadami, ktoré dodávajú mexickým jedlám teplo a dym. Nakoniec, mexická čokoláda, vyrobená z mletých kakaových zŕn a cukru, sa používa na ochutenie tradičných mexických nápojov, ako je horúca čokoláda a champurrado.
Tradičné mexické vegetariánske jedlá
Mexická kuchyňa má niekoľko tradičných vegetariánskych jedál vrátane chiles rellenos, čo sú plnené papriky plnené syrom alebo zeleninou a preliate paradajkovou omáčkou. Enchiladas sú tortilly plnené syrom, fazuľou alebo zeleninou a preliate paradajkovou omáčkou a syrom. Tamales sa vyrábajú z masa harina plnenej sladkými alebo slanými plnkami, ako sú fazuľa, syr alebo zelenina. Ďalším tradičným vegetariánskym jedlom je guacamole, vyrobené z roztlačeného avokáda, paradajok, cibule a limetkovej šťavy.
Kreatívne mexické vegetariánske recepty
Vegetariánska mexická kuchyňa ponúka aj niekoľko kreatívnych receptov, ako napríklad vegetariánske fajitas vyrobené z restovanej zeleniny a podávané s tortillami, guacamole a kyslou smotanou. Quesadilly sú ďalšie obľúbené mexické jedlo, ktoré sa dá ľahko urobiť vegetariánskym, ak ich naplníte syrom, fazuľou alebo zeleninou. Plnené sladké zemiaky v mexickom štýle sú ďalším kreatívnym vegetariánskym receptom, ktorý je plnený čiernymi fazuľkami, kukuricou, paradajkami a syrom.
Mexické pouličné jedlo: vegetariánske možnosti
Mexické pouličné jedlo je chutné a ponúka niekoľko vegetariánskych možností. Tacos de frijoles alebo fazuľové tacos sú obľúbenou vegetariánskou možnosťou. Elote, čo je grilovaný kukuričný klas, je ďalším obľúbeným vegetariánskym pouličným jedlom. Tostadas s fazuľou, syrom, šalátom a salsou sú tiež obľúbenou vegetariánskou pouličnou možnosťou. Nakoniec, churros, pečivo z vyprážaného cesta, je sladkým vegetariánskym pouličným jedlom.
Vegetariánske mexické omáčky a salsy
Mexická kuchyňa je známa svojimi chutnými omáčkami a salsami. Medzi vegetariánske omáčky a salsy patrí salsa verde, vyrobená z tomatillos, jalapenos a koriandra, a salsa roja, vyrobená z paradajok, čili a cibule. Ďalšie vegetariánske omáčky zahŕňajú mole, vyrobené z čili, orechov a čokolády, a pipian, vyrobené z tekvicových semienok a čili.
Vegetariánske mexické raňajky
Mexické raňajky sú výdatné a chutné. Vegetariánske raňajky zahŕňajú huevos rancheros, čo sú vyprážané vajcia podávané na tortilách s paradajkovou omáčkou a fazuľou. Chilaquiles sú chrumkavé tortilly obalené v paradajkovej omáčke a preliate syrom, kyslou smotanou a avokádom. Nakoniec, raňajkové burritos sú obľúbenou vegetariánskou možnosťou raňajok, plnené miešanými vajíčkami, fazuľou, syrom a zeleninou.
Vegetariánske mexické nápoje
Mexická kuchyňa ponúka niekoľko vegetariánskych nápojov. Horchata je sladký ryžový mliečny nápoj ochutený škoricou a vanilkou. Agua fresca je osviežujúci ovocný nápoj vyrobený z vody, cukru a ovocia. Nakoniec, micheladas sú pikantné pivné koktaily vyrobené z paradajkovej šťavy, limetky, horúcej omáčky a korenia.
Tipy na stravovanie na vegetariánskej mexickej kuchyni
Keď jete na vegetariánskej mexickej kuchyni, je nevyhnutné poznať menu a opýtať sa servera, ktoré jedlá sú vegetariánske. Mnoho reštaurácií ponúka vegetariánske možnosti, ale je dôležité zabezpečiť, aby sa jedlo pripravovalo oddelene od mäsitých jedál. Nakoniec je dôležité dbať na ingrediencie ako bravčová masť a kurací vývar, ktoré sa bežne používajú v mexickej kuchyni.
