John Myers
Betakarotén sa v 1990. rokoch dostal do krížovej paľby kritiky, no nespravodlivo. Príjem ako zdroja vitamínu A je pre náš organizmus nevyhnutný a je absolútne bezpečný prijímaním potravy alebo potravinových doplnkov stravy. Nedostatok vitamínu A môže predstavovať ďalekosiahle zdravotné riziká.
Prof. Hans-Konrad Biesalski o beta-karoténe
“Netreba sa chrániť pred príliš veľkým množstvom betakaroténu, ale skôr s príliš malým množstvom! Za bezpečný môžeme považovať betakarotén z potravín, obohatené šťavy alebo vhodne dávkované doplnky.“
Prof. Hans-Konrad Biesalski z Univerzity Hohenheim v Stuttgarte nedávno dospel k tomuto záveru na 2. Hohenheim Nutrition Talks, ktorého hostiteľom bol. Pretože Nemci v strave neprijímajú dostatok betakaroténu. Nemôžu mať prospech z dôležitých ochranných funkcií pro-vitamínu A pre zdravie.
Vegánska škola varenia
Vedeli ste, že naša vegánska škola varenia začne v zime 2022? Nechajte sa školiť vegánskymi odborníkmi na varenie – samozrejme online a varte odteraz tie najchutnejšie vegánske jedlá: zdravé, bohaté na životne dôležité látky, zdravé a úžasne dobré!
Biesalski a ďalší poprední odborníci z medicíny a nutričnej vedy apelovali na verejnosť, aby urýchlene zlepšila prísun betakaroténu a vitamínu A v Nemecku. Zmysluplne k tomu svojimi zdravotnými benefitmi prispievajú aj vitamínové doplnky a obohacovanie potravín betakaroténom, ako sú „ACE“ nápoje, pokiaľ dávkovanie provitamínu A nie je extrémne prehnané.
Poukázal na to medzinárodne uznávaný výskumník karotenoidov a vitamínu A Dr. Georg Lietz z Britskej univerzity v Newcastli.
Pokiaľ ide o opakovane diskutovanú bezpečnosť betakaroténu, Biesalski vysvetlil, že táto otázka vzniká len pri veľmi vysokých dávkach u fajčiarov, no pre túto skupinu populácie sú neškodné aj denné dávky do 10 miligramov.
Nedostatočný prísun vitamínu A
Na druhej strane pre celkový zdravotný stav populácie vidí odborník na výživu v popredí riziko nedostatočného prísunu vitamínu A s negatívnymi dôsledkami napríklad pre imunitný systém – a tomu treba čeliť dostatočným príjmom beta -karotén. Priemerná spotreba ovocia a zeleniny, ako aj pečene u nás na to nestačí a výrazný nárast spotreby sa nedá predvídať.
Betakarotén sa dostal do krížovej paľby v 1990. rokoch, pretože v dvoch štúdiách viedol dlhodobý príjem veľmi veľkého množstva tohto karotenoidu (10 až 15-násobok odporúčanej dennej dávky) k zvýšeniu rizika rakoviny pľúc. a úmrtnosť u ťažkých fajčiarov mala.
"Veda, ktorá v tom čase dúfala, že bude mať betakarotén ako zázračný liek na škodlivé účinky fajčenia, bola sklamaná,"
podľa Biesalského. Skutočným rizikom je samozrejme samotné fajčenie. U nefajčiarov neboli pozorované žiadne negatívne účinky. Pre nich je provitamín A absolútne neškodný a zdraviu prospešný a pre fajčiarov tiež v miernych dávkach do 10 mg, čo potvrdili aj vyjadrenia ostatných rečníkov.
Prirodzená ochrana pokožky
V koži napríklad betakarotén chráni pred poškodením, ktoré môže vzniknúť pri intenzívnom pobyte na slnku. Podľa profesora Helmuta Siesa z univerzitnej nemocnice v Düsseldorfe môže byť tento fotooxidačný stres neutralizovaný týmto karotenoidom.
Dr Andrea Krautheim – predtým pôsobiaca na univerzite v Göttingene – okrem iného uviedla, že zmes betakaroténu a iných karotenoidov môže mať pozitívny vplyv na vzhľad pokožky, ale samotný betakarotén nemôže zaručiť „ochranu pokožky pred vnútri“ proti UV žiareniu byť.
Betakarotén – dôležitý pre zásobovanie vitamínom A
Betakarotén je navyše veľmi dôležitý ako prekurzor (provitamín) vitamínu A, ktorý telo okrem iného potrebuje pre dobre fungujúci imunitný systém. Nemci získavajú takmer 50 percent zásob vitamínu A z provitamínu.
Prieskumy, ako napríklad najnovšia národná štúdia spotreby NVS II, ukázali, že veľká časť Nemcov nekonzumuje dostatok čistého vitamínu A s jedlom. „Až 70 percent zásob vitamínu A v Nemecku preto musí byť zabezpečených prostredníctvom betakaroténu,“ vysvetlil Biesalski.
Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča pre zdravých dospelých denný príjem 0.8 až 1.0 mg vitamínu A (retinolu) – ako takzvané ekvivalenty retinolu, ktoré zahŕňajú aj provitamín A. Na dosiahnutie tejto hodnoty Biesalski a Sies odporúča konzumovať 2-4 mg betakaroténu denne.
Priemerná populácia zostáva hlboko pod týmito odporúčaniami, a preto podstupuje ďalekosiahle zdravotné riziká. Väčšina Nemcov stále jedáva príliš málo ovocia a zeleniny (zdroje betakaroténu) alebo pečene a iných dodávateľov vitamínu A. Nie je možné predvídať, do akej miery je možné trvalo zvýšiť spotrebu týchto potravín.
Deficity vitamínu A spôsobené variantom génu závislého od beta-karoténu
To isté platí pre Veľkú Britániu, informoval Lietz. Jeho výskumný tím tiež poskytol prvotné indície, že približne 40 percent všetkých Európanov má génový variant, ktorý využíva betakarotén v tele len v obmedzenej miere, napr. B. sa dá premeniť na vitamín A. Mnohí odborníci pochybujú o tom, že konverzný faktor 1:6 (na vytvorenie jednej molekuly vitamínu A je potrebný príjem 6 molekúl betakaroténu) je reálny.
Veľa hovorí pre pomer 1:12, čo zodpovedá odporúčanému príjmu cca. 7 mg beta-karoténu denne. Podľa Lietza, ak by sa malo brať do úvahy geneticky obmedzené využitie betakaroténu, potom by odporúčaná denná dávka bola dokonca 22 mg. V súčasnosti v tejto veci prebiehajú ďalšie vyšetrovania.
Dostatočný prísun betakaroténu/vitamínu A môže predchádzať infekčným ochoreniam
V diskusii, ktorá nasledovala, bolo navrhnuté dbať na dostatočný prísun betakaroténu a vitamínu A najmä vo vlhkom a chladnom období, aby sa posilnil imunitný systém, aby sa predišlo najmä prechladnutiu. Prvoradým cieľom je podľa Lietza vyvážená strava, pričom prípadné medzery (napr. nedostatočná konzumácia ovocia, zeleniny či pečene) treba doplniť vhodnými potravinovými doplnkami.
Viac objektivity namiesto nepodložených vitamínových varovaní
Lietz dodal, že edukáciu obyvateľstva o potrebách a výhodách mikroživín, ako je betakarotén, často robia novinári na výživu, ktorí poskytujú objektívne informácie.
Senzačné spravodajstvo, ktoré v tejto súvislosti dominuje v Nemecku, ktoré v prípade betakaroténu zvyčajne varuje pred užívaním doplnkov vo všeobecnosti – bez obmedzenia na rizikové skupiny či dávkovanie – by mnohých zbytočne znepokojilo a vystrašilo.
Vedci sú v neposlednom rade zodpovední za pravidelne sa opakujúce hororové správy o nebezpečenstvách, ktoré údajne vychádzajú z vitamínov. Títo by sa stále viac snažili dosiahnuť publikáciu prostredníctvom veľkolepých teórií, ktoré sú založené na čistých pozorovacích štúdiách alebo experimentoch v skúmavke bez dôkazov.
