John Myers
Obsah
show
Zloženie
Pre polevu:
- 2 Štipce Soľ
- 2 lyžice Citrónová šťava
- 120 g Maslo alebo margarín
- 180 g Cukor, jemný, biely
- 1 lyžice Vanilkový extrakt
- 30 g Tapioková múka
- 120 g Pšeničná múka, typ 405
- 60 g Kakaový prášok, svetlohnedý
- 15 g Prášok do pečiva
- 120 g Jogurt na pitie, neutrálny
- 200 g Vlašské orechy, jemne nastrúhané
- 3 veľkosť Manga, zrelé
- 200 g Cukor, biely, jemný
- 1 zabaliť Nutrijell, želé prášok, mangga
- 750 g Mango alebo pomarančový džús alebo voda
Inštrukcie
Príprava:
- Plech s rozmermi 24 x 28 cm vystelieme papierom na pečenie.
- Oddeľte vajcia. Vaječný bielok vyšľaháme so štipkou soli a citrónovou šťavou do tuha. Nechajte vychladnúť v chladničke, kým nie je pripravený na použitie.
- Margarín a cukor dáme do misky a šľaháme šľahačom na strednej rýchlosti, kým cukor neprestane chrumkať. Hmota by mala byť zreteľne ľahšia. Po lyžičkách pridajte žĺtky, potom vanilkový extrakt. Šľaháme 4 minúty.
- Obe múky zmiešame s práškom do pečiva, kakaom, nastrúhanými vlašskými orechmi a štipkou soli. Vmiešame do cesta striedavo s pridaním pitného jogurtu.
- Rúru predhrejeme na 170 stupňov spodného ohrevu.
- Nakoniec vmiešame bielok. Cesto vylejeme na plech a pomocou stierky ho rovnomerne rozotrieme. Pečieme na strednom ohni 50 - 60 minút.
- Necháme cez noc vychladnúť v plechu na pečenie. Na druhý deň mango umyjeme a ošúpeme a nafiletujeme na cca. 5 mm hrubé plátky. Prikryjeme ním koláč, pridáme polovice vlašských orechov a filety ochránime polevou. Necháme zrieť v chladničke aspoň 5 hodín.
Poznámka:
- Nutrijell je rastlinný prášok (agar-agar), ktorý po uvarení vo veľkom množstve vody alebo ovocnej šťavy stuhne ako gél (tu 15 g Nutrijell + 200 g cukru + 750 g vody). Pri použití je potrebné dodržiavať návod na použitie na obale. Pridaním trochy kyseliny citrónovej po prevarení zlepšuje chuť. Potrebných je aspoň 600 ml sladkej polevy.
