John Myers
Pri konzumácii vlašských orechov sa nemusíte obávať požitia kritických hladín kyseliny kyanovodíkovej. Zhrnuli sme pre vás, prečo je tento predpoklad nesprávny a ktoré potraviny obsahujú kyselinu kyanovodíkovú.
Kyselina kyanovodíková vo vlašských orechoch – toho sa báť nemusíte
Už dlhší čas koluje mylná predstava, že ak skonzumujete veľké množstvo vlašských orechov, prijmete aj alarmujúce množstvá kyseliny kyanovodíkovej. Ale to nie je pravda. Mnoho ľudí spája vlašské orechy a horké mandle.
- Horké mandle by sa nemali konzumovať surové, pretože obsahujú kyselinu kyanovodíkovú. Už 5 až 10 horkých mandlí môže viesť k ťažkej otrave kyselinou kyanovodíkovou. To môže byť niekedy smrteľné.
- Nemusíte sa báť, že si horké mandle pomýlite s inými orechmi. Tie sú jasne rozpoznateľné podľa ich silnej horkej chuti.
- Nemusíte sa však obávať jedenia vlašských orechov, pretože jadrá neobsahujú žiadnu kyselinu kyanovodíkovú . Tie môžete konzumovať aj vo veľkom množstve bez toho, aby ste sa museli obávať negatívnych účinkov na zdravie v dôsledku kyseliny kyanovodíkovej.
- Malé množstvá kyseliny kyanovodíkovej možno nájsť iba v šupke a škrupine vlašského orecha. Tie sú však také malé, že sú pre ľudský organizmus neškodné.
- Upozornenie: Vlašské orechy sú veľmi náchylné na tvorbu plesní. K tomu ľahko dochádza pri nesprávnom skladovaní. Preto dbajte na to, aby ste vlašské orechy skladovali na chladnom, tmavom a suchom mieste.
