John Myers
Obsah
show
Zloženie
Pre cesto:
- 300 g Múka
- 0,5 balíček Prášok do pečiva
- 100 g cukor
- 1 balíček Vanilkový cukor
- 1 PC Vajcia
- 175 g Studené maslo
Na plnenie:
- 75 g cukor
- 1,25 kg jablká
- 2 lyžice Citrónová šťava
- 0,5 lyžičky Škorica
- Drobečková navigácie
- 3 lyžice Hnedý cukor
- 1 lyžice Maslo
- 200 ml krém
- 1 balíček Vanilkový cukor
Inštrukcie
Shortcrust:
- Múku, 100 g cukru, kypriaci prášok, vanilkový cukor, vajce a maslo najskôr vymiesime hákom ručného šľahača a potom rukami rýchlo vymiesime na hladké cesto. Cesto prikryjeme a dáme na cca 30 minút do chladničky.
náplň:
- Medzitým ošúpeme jablká a nakrájame ich na malé kúsky. Vo veľkom hrnci zohrejte kúsky jabĺk spolu so 100 ml vody, citrónovou šťavou, škoricou a 75 g cukru. Dusíme so zatvoreným vekom 7 minút. Nakoniec jablkový kompót dobre scedíme a necháme vychladnúť.
- Rúru predhrejeme na 150 °C a vymastený plech vymastíme.
- Asi 3/4 cesta rozvaľkajte na pomúčenej pracovnej ploche tak veľkej, aby ste mali dosť cesta na okrúhly povrch formy a 4 cm vysoký okraj.
- Umiestnite základňu do formy, stlačte okraj nadol a vidličkou vypichnite veľa malých otvorov v základni. Cesto vložte do rúry na najnižšiu koľajnicu na 11 minút.
- Zvyšné cesto na tortu vyvaľkáme do okrúhleho tvaru a popicháme vidličkou.
- Formu na jar vyberte z rúry, rozdeľte na ňu jablká a nakoniec pritlačte vrchnák navrchu a pevne po stranách.
- Teraz pečieme celú tortu aj na najnižšej mriežke pri cca. 180 stupňov ďalších 40-45 minút.
- Na mandľovú karamelovú kôru dáme maslo do hrnca a mierne ho zohrejeme, pridáme cukor a skaramelizujeme. Keď cukor získa zlatohnedú farbu, odstavíme hrniec z ohňa, pridáme mandľové plátky, premiešame a karamelovú zmes nalejeme na koláč.
- Smotanu vymiešame s vanilkovým cukrom, vymiešame mixérom. Keď smotana pomaly tuhne, pridáme balíček stabilizátora smotany a vyšľaháme dotuha.
- Mierne vychladnutý, ale ešte teplý jablkový koláč pokrájame na kúsky, ozdobíme tuhým krémom a pridáme kopček vanilkovej zmrzliny.
Výživa
porcia: 100gKalórie: 220kcalSacharidy: 29.8gproteín: 1.8gtuk: 10.3g
