Elizabeth Bailey
Uvarili ste príliš veľa ryže, po ktorej zostalo veľa na jedálenskom stole? Ak ryža chvíľu sedela, neskoršie použitie zvyškov môže byť problematické. Tu sa dozviete, na čo si treba dať pozor pri zohrievaní ryže, aby ste sa vyhli možnému riziku choroboplodných zárodkov.
Ak chcete uvarenú ryžu skladovať a prihrievať, musíte dbať na hygienu. Pretože: Ryža takmer vždy obsahuje spórotvorné baktérie typu Bacillus cereus, upozorňuje bavorská spotrebiteľská poradňa.
Ohrievajte ryžu: existuje riziko choroboplodných zárodkov
„Spóry týchto baktérií sa pri zahrievaní nezabijú. Počas skladovania sa z nich môžu vyvinúť nové baktérie, ktoré tvoria toxíny,“ vysvetľuje spotrebiteľka a odborníčka na výživu Susanne Moritz.
Tieto baktérie sa množia obzvlášť rýchlo, keď sa varená ryža pomaly ochladzuje pri izbovej teplote alebo sa udržiava v teple pri vlažných teplotách. V dôsledku toho môžu toxíny (tj jedy) z týchto baktérií spôsobiť zvracanie a hnačku.
Zvyšné ryžové jedlá sa môžu stále prihrievať, ale iba ak dodržíte niekoľko opatrení. Je dôležité, aby sa ryža rýchlo schladila v chladničke alebo udržiavala teplá pri teplote nad 65 stupňov.
To zabraňuje rastu mikróbov alebo klíčeniu spór. Ale aj potom by sa varená ryža mala skonzumovať do jedného dňa.
