John Myers
Úvod: Mongolské dezerty a mliečne výrobky
Mongolsko je známe svojou drsnou krajinou, tradičným nomádskym životným štýlom a výdatnými mäsovými jedlami. Krajina sa však môže pochváliť aj bohatým kulinárskym dedičstvom, ktoré zahŕňa rôzne mliečne dezerty. Od sladkých koláčikov až po krémové ryžové pudingy, mongolské dezerty predvádzajú všestrannosť mliečnych výrobkov pri vytváraní lahodných a uspokojujúcich pochúťok.
Sušienky namočené v Airag: Obľúbená sladká pochúťka
Sušienky nasiaknuté vzduchom sú v Mongolsku základným dezertom. Airag je tradičné fermentované kobylie mlieko, ktoré sa hojne konzumuje v celej krajine. Sušienky sa vyrábajú namáčaním malých, chrumkavých sušienok v airag, kým nie sú mäkké a vlhké. Výsledkom je sladký a pikantný dezert, ktorý dokonale vyvažuje bohatosť mlieka s miernou kyslosťou airag.
Khuushuur: Vyprážané knedle so sladkou alebo slanou plnkou
Khuushuur je obľúbené mongolské jedlo, ktoré sa dá pripraviť ako slané hlavné jedlo alebo ako sladký dezert. Halušky sa vyrábajú plnením koliesok cesta plnkou z mäsa, zeleniny alebo sladeného tvarohového krému. Knedle sa potom vyprážajú do zlatista a do chrumkava, čím vytvárajú uspokojivý kontrast s krémovou náplňou.
Tsagaan Idee: Krémový a sladký ryžový puding
Tsagaan Idee je krémový a sladký ryžový puding, ktorý je v Mongolsku obľúbeným dezertom. Jedlo sa pripravuje varením bielej ryže v mlieku, kým nie je mäkká a mäkká. Cukor sa pridáva do ryže spolu so štedrým množstvom smotany, výsledkom čoho je bohatý a zhovievavý dezert, ktorý je ideálny na uspokojenie maškrtníkov.
Tsuivan: Dezert na báze rezancov s mliekom a cukrom
Tsuivan je tradičné mongolské jedlo, ktoré sa zvyčajne podáva ako hlavný chod. Dá sa však pripraviť aj ako dezert pridaním mlieka a cukru do misky na rezance. Výsledkom je sladký a uspokojujúci dezert, ktorý podčiarkuje všestrannosť tohto klasického mongolského jedla.
Sütskhüü: Klasický mongolský jogurtový dezert
Sütskhüü je klasický mongolský dezert vyrobený z jogurtu a cukru. Jogurt sa precedí, aby sa odstránila prebytočná voda a potom sa zmieša s cukrom, čím vznikne hustý a krémový dezert. Sütskhüü sa často podáva s čerstvým ovocím alebo sladeným kondenzovaným mliekom, ktoré dodáva pikantnému jogurtovému základu ovocnú alebo karamelovú sladkosť. Tento klasický dezert predstavuje jednoduché, ale lahodné chute tradičnej mongolskej kuchyne.
