John Myers
Úvod: Street Food v Severnom Macedónsku
Severné Macedónsko sa môže pochváliť bohatou kulinárskou kultúrou s množstvom chutných jedál, ktoré si môžete vychutnať. Pouličné jedlo je neoddeliteľnou súčasťou severomacedónskej gastronómie a často je to najlepší spôsob, ako zažiť autentické chute krajiny. Od rušných trhov až po stánky pri ceste nájdete širokú škálu jedál na ulici, ktoré sú chutné a cenovo dostupné.
Ikonické pouličné jedlá Skopje
Skopje, hlavné mesto Severného Macedónska, je taviacim kotlom kultúr a mestská scéna s pouličným jedlom odráža túto rozmanitosť. Jedným z najobľúbenejších pouličných jedál v Skopje je burek, slané pečivo, ktoré sa vyrába z vrstiev fylového cesta a plní sa syrom, mäsom alebo špenátom. Burek nájdete takmer v každej pekárni alebo pouličnom predajcovi a každý gurmán, ktorý navštívi Skopje, ho musí ochutnať.
Ďalším kultovým pouličným jedlom v Skopje je kebab. Macedónsky kebab sa líši od tureckej verzie, pretože sa zvyčajne skladá z malých kúskov grilovaného mäsa, ako je kuracie alebo hovädzie mäso, podávané s cibuľou, paprikou a rôznymi koreninami. Najznámejším kebabom v Skopje je „Sharska“ kebab, vyrobený z mletého mäsa a tvarovaný do klobásy. Zvyčajne sa podáva v žemli s kajmakom, smotanovou tvarohovou nátierkou, ktorá dodáva jedlu jedinečnú chuť.
Delikátne miestne pouličné jedlo z iných regiónov Severného Macedónska
Severné Macedónsko má mnoho rôznych regiónov, z ktorých každý má svoje vlastné jedinečné kulinárske tradície. Vo východnej časti krajiny, v meste Stip, nájdete „pindzur“, pikantnú pochúťku z pečenej papriky, paradajok a baklažánov. Zvyčajne sa podáva ako príloha ku grilovanému mäsu a je základom tradičnej macedónskej kuchyne.
V západnej časti krajiny, v meste Ohrid, môžete ochutnať slávneho „ohridského pstruha“, sladkovodnú rybu, ktorá je dokonale grilovaná a podávaná s prílohou varenej zeleniny alebo hranoliek. Ďalším obľúbeným jedlom v Ohride je „tavche gravche“, výdatný fazuľový guláš, ktorý sa varí v tradičnom hlinenom hrnci a podáva sa s chlebom.
Na záver, Severné Macedónsko má bohatú kultúru pouličného jedla s množstvom chutných jedál, ktoré sa oplatí vyskúšať. Od kultového bureku a kebabu v Skopje až po delikátne miestne pouličné jedlo z iných regiónov, každý si tu niečo nájde. Či už ste gurmán, ktorý hľadá nové chute, alebo jednoducho hľadáte chutné a cenovo dostupné jedlo, severomacedónske pouličné jedlo určite uspokojí vaše chute.
