Čo sú sladké zemiaky?

Sladké zemiaky, ktoré súvisia len so zemiakmi podľa názvu, prinášajú rôzne chute príloh. Hľuza, známa aj ako batata, sa svojou sladkou chuťou hodí k pikantným jedlám.

Zaujímavé fakty o sladkých zemiakoch

Rovnako ako zemiaky, aj batáty pôvodne pochádzajú z Južnej Ameriky. Na rozdiel od toho však nie je nočnou rastlinou, ale patrí medzi rany. Rastlina využíva korene aj listovú zeleň nad zemou. Spravidla máme len hľuzy, ktoré sa dovážajú celoročne najmä z USA a Izraela a majú intenzívnu oranžovú farbu. V hlavnej pestovateľskej oblasti, v Číne, existujú ďalšie odrody s bielou alebo žltkastou dužinou, ktoré sú v Nemecku len ťažko dostupné. V Európe rastie batata v Španielsku a Portugalsku. Chuť vretenovitých až oválnych hľúz v surovom stave pripomínajú mrkvu, ale po varení majú sladkú orieškovú vôňu.

Je to v sladkých zemiakoch

Batata vďačí za svoj sladký tón obsahu cukru, ktorý je asi trikrát vyšší ako v zemiakoch a robí z hľuzy pomerne výživnú zeleninu s približne 110 kcal na 100 g.

Tipy na nakupovanie a varenie sladkých zemiakov

Doma hľuzy skladujte na chladnom a tmavom mieste – nie v chladničke – a spracujte do dvoch týždňov. Pri príprave sladkých zemiakov môžete zemiak použiť ako vodidlo. Hľuzy sú ideálne na prípravu batátového pyré, batátových halušiek, batátovej polievky, batátových rajníc alebo batátových hranolčekov. Veľmi dobre sa k nej hodí výdatná až pálivá omáčka. Môžete si ich vychutnať aj surové, upiecť v rúre alebo uvariť v šupke a pridať štipku soli, doba varenia sa pohybuje okolo 15 až 20 minút. Obľúbené vegetariánske a vegánske jedlá sú batata a šošovicové kari, zeleninové panvice s pomarančovou hľuzou či batátový kumpir. Naše recepty na sladké zemiaky vám poskytujú viac nápadov na chutné jedlá, ako je náš sladký zemiakový šalát. Na grilovaciu sezónu odporúčame napríklad náš jednoduchý recept na grilované batáty. Dali sme dokopy aj niekoľko praktických rád, ako pestovať batáty.