John Myers
Úvod: Nemecké kulinárske tradície
Nemecko má rôznorodú kulinársku kultúru, ktorá sa vyvíjala stáročia. Tradičné nemecké jedlá sú výdatné, bohaté na chuť a často sa podávajú vo veľkých porciách. Mäso, zemiaky a chlieb sú základom nemeckej stravy. Nemecká kuchyňa je známa aj svojou rozmanitosťou klobás, syrov a pív. Niektoré nemecké jedlá sa stali populárnymi po celom svete, zatiaľ čo iné sú mimo Nemecka stále relatívne neznáme.
Chlieb: základ nemeckej stravy
Chlieb je dôležitou súčasťou nemeckej stravy. Nemci jedia viac chleba na osobu ako ktorákoľvek iná krajina na svete. V Nemecku existuje viac ako 300 druhov chleba, z ktorých každý má jedinečnú chuť a štruktúru. Niektoré obľúbené druhy nemeckého chleba zahŕňajú Pumpernickel, tmavý, hustý chlieb vyrobený z ražnej múky, a Brezel, mäkký praclík, ktorý sa často používa ako občerstvenie alebo podávaný s klobásami.
Wurst: rôzne chutné klobásy
Klobásy alebo po nemecky Wurst sú základom nemeckej kuchyne. V Nemecku existuje viac ako 1,500 rôznych druhov Wurst, z ktorých každý má svoju jedinečnú chuť a textúru. Medzi najobľúbenejšie druhy Wurst patrí Bratwurst, grilovaná klobása vyrobená z bravčového alebo hovädzieho mäsa, a Weisswurst, biela klobása vyrobená z teľacieho mäsa a ochutená petržlenovou vňaťou a citrónom. Klobásy sa často podávajú s horčicou, chlebom a kyslou kapustou.
Kyslá kapusta: obľúbená príloha
Kyslá kapusta je jedlo z kvasenej kapusty, ktoré je obľúbenou prílohou v nemeckej kuchyni. Kapusta sa nastrúha a následne fermentuje so soľou a korením, čím získa pikantnú a kyslú chuť. Kyslá kapusta sa často podáva s klobásami, zemiakmi alebo mäsovými jedlami. Je tiež bežnou prísadou do tradičných nemeckých dusených pokrmov a polievok.
Kartoffelpuffer: Nemecké zemiakové placky
Kartoffelpuffer, tiež známy ako Reibekuchen, sú nemecké zemiakové placky vyrobené z strúhaných zemiakov, múky a vajec. Zo zmesi sa formujú karbonátky a potom sa vyprážajú do chrumkava. Kartoffelpuffer sa často podáva s jablkovou omáčkou alebo kyslou smotanou a v Nemecku je obľúbeným občerstvením alebo prílohou.
Rezeň: klasické mäsové jedlo
Rezeň je klasické nemecké mäsové jedlo vyrobené z tenkého plátku teľacieho, bravčového alebo kuracieho mäsa, ktoré sa obaľuje a potom vypráža. Jedlo sa často podáva so zemiakmi, šalátom alebo zeleninou. Medzi obľúbené variácie rezňa patrí Jägerschnitzel, ktorý sa podáva s hubovou omáčkou, a Wiener Schnitzel, ktorý sa tradične vyrába z teľacieho mäsa.
Spätzle: lahodné jedlo s vaječnými rezancami
Spätzle je druh mäkkých vaječných rezancov, ktoré sú obľúbenou prílohou v nemeckej kuchyni. Rezance sú vyrobené z jednoduchého cesta z múky, vajec a mlieka, ktoré sa potom uvarí do mäkka. Spätzle sa často podávajú k mäsitým jedlám alebo ako príloha k zelenine či kyslej kapuste.
Bier: Nemecké pivo a jeho úloha v kuchyni
Nemecké pivo je celosvetovo známe svojou kvalitou a rozmanitosťou. Nemecko má viac ako 1,000 5,000 pivovarov a vyrába viac ako rôznych druhov piva. Pivo je neoddeliteľnou súčasťou nemeckej kuchyne a mnoho tradičných jedál sa podáva so studeným pohárom piva. Niektoré populárne druhy nemeckého piva zahŕňajú Pils, Helles a Weizen. Oktoberfest, známy pivný festival, ktorý sa každoročne koná v Mníchove, je oslavou nemeckej pivnej kultúry.
