Emma Miller
Kokosový olej, olivový olej a avokádový olej sú jedny z najprospešnejších olejov.
Vyprážané jedlá majú nielen vysoký obsah kalórií, ale aj transmastných kyselín, takže ich konzumácia vo veľkých množstvách môže zvýšiť riziko vzniku srdcových chorôb, cukrovky, rakoviny a obezity.
Podľa Centra pre verejné zdravie Ukrajiny jeden malý pečený zemiak (100 gramov) obsahuje 93 kalórií a 0 gramov tuku, zatiaľ čo rovnaké množstvo (100 gramov) hranolčekov obsahuje 319 kalórií a 17 gramov tuku.
Vyprážané jedlá sú nielen kalorické, ale obsahujú aj veľa trans-tukov, takže ich konzumácia vo veľkých množstvách môže zvýšiť riziko srdcových chorôb, cukrovky, rakoviny a obezity.
Svoju obľúbenú chrumkavú kôrku však môžete získať aj inými spôsobmi, ktoré sú oveľa zdravšie:
- Použite malé množstvo oleja na potiahnutie povrchu jedla a potom ho opečte v rúre namiesto hlbokého vyprážania;
- aby ste získali chrumkavú kôrku, pridajte chrumkavé ingrediencie na vonkajšiu stranu misky a potom ich opečte v rúre namiesto vyprážania v horúcom oleji;
- aby bolo mäso šťavnatejšie, marinujte ho v masle a potom pečte v rúre;
- Namiesto bežnej múky, ktorá do cesta nasaje veľa oleja, môžete použiť bezlepkovú múku, napríklad kukuričnú alebo ryžovú.
Aký olej je najlepší na vyprážanie zemiakov
Kokosový olej, olivový olej a avokádový olej sú jedny z najzdravších olejov. Kuchynské oleje, ktoré obsahujú vysoké hladiny polynenasýtených tukov, sú oveľa menej odolné a pri vysokých teplotách tvoria akrylamid.
Patrí medzi ne repkový olej, olej z ryžových otrúb, olej z hroznových jadierok, sójový olej, kukuričný olej a slnečnicový olej Podľa odborníkov by ste nemali vyprážať zemiaky na slnečnicových a domácich mastných olejoch.
