Odkiaľ pochádza kakao? Ľahko vysvetliteľné

Kakaovník – odtiaľ pochádza

Kakaovník Theobroma, tiež známy ako kakaovník, pochádza pôvodne z Južnej Ameriky. Rastlina sa dnes pestuje aj v Ázii a Afrike.

• Kakaovník nie je ľahké udržiavať – potrebuje veľmi špecifické klimatické podmienky. To zahŕňa veľa tepla, ale žiadne pražiace slnko a určité množstvo dažďa. Napríklad, ak priveľa prší, stromy ochorejú a ak prší málo, takmer nerodia ovocie. V dôsledku toho mnohí pestovatelia kakaa zápasia s klimatickými zmenami, na ktoré už citlivé rastliny reagujú negatívne.
• Chce to trochu trpezlivosti, kým kakaovník prvýkrát rozkvitne a prinesie vytúžené ovocie. Trvá štyri až päť rokov, kým môžu farmári po prvý raz zberať.
• Ale potom sa kakaový strom naozaj rozbehne. Pestovatelia kakaa zbierajú približne každých šesť týždňov a približne päťdesiat ovocia na rastlinu. Kakaovník Theobroma rodí spravidla približne 40 rokov.

Kakao – ako sa získava

Približne 30 centimetrov dlhé plody kakaovníka obsahujú dužinu, v ktorej sú uviaznuté semená. Z týchto semien, ktoré sa nazývajú aj kakaové bôby, sa získava kakao.

• Bezprostredne po zbere majú kakaové bôby stále belavý odtieň. Až po fermentácii získajú hnedú farbu, ktorá sa zintenzívni pri neskoršom pražení. Pri ďalšom spracovaní sa z kakaových bôbov získava kakaový prášok a kakaové maslo.
• Mnohé zložky v kakau sú celkom dobré pre naše zdravie. Okrem iného obsahuje vitamíny B1, B2 a E a tiež betakarotén a niacín. Okrem toho kakao obsahuje veľa flavanolov, ako aj železo, vápnik a horčík.
• Ale aj keď je kakao dobré pre vaše zdravie, v žiadnom prípade to neznamená, že čokoláda a spol. mať rovnaké vlastnosti.
• Iná situácia je však, ak si vyrábate vlastnú čokoládu a dbáte na zdravé suroviny.
• Ale nielen zdravé zložky nájdete v kakau. Nájdeme v ňom aj látku kadmium. Je podozrenie, že kadmium je karcinogénne a poškodzuje obličky.