Ktorá časť bravčového mäsa je obzvlášť chudá?

Nie každý kus bravčového mäsa je veľmi tučný. Filet je napríklad dosť chudý s obsahom tuku dve percentá. Aj nepečený bravčový rezeň má len dva gramy tuku na 100 gramov mäsa. Na zasýtenie človeka je však potrebných asi 150 až 200 gramov bravčového mäsa. Ale aj vtedy sa bravčová panenka a bravčový rezeň stále považujú za nízkotučné.

Bravčové obličky a pečeň obsahujú štyri a päť percent tuku. Ak zjete len malú porciu 100 gramov, aj tieto partie sú pomerne chudé. Vnútornosti sú však v jedálnom lístku vzácnosťou.