Celozrnný jogurt a tvarohový chlieb

Dve múky a soľ dáme do misy a dobre premiešame a v strede urobíme jamku. Rozdrobíme do nej droždie a zalejeme vlažným mliekom, trochu premiešame a necháme asi 10 minút odpočívať.

Po týchto 10 minútach pridajte všetky ostatné ingrediencie a poriadne premiešajte – najlepšie ručne. Stále si myslím, že to funguje najlepšie a vždy máte cit pre cesto. Potom cesto prikryjeme a necháme na teplom mieste kysnúť aspoň 30 minút. Ak dlhšie, to vôbec nevadí, len nie kratšie, prosím.

Formu na pečenie vystelieme papierom na pečenie. Za týmto účelom pokrčte papier na pečenie a namočte ho pod tečúcou studenou vodou a potom ho poriadne vyžmýkajte. Teraz papier na pečenie dokonale zapadne do formy na pečenie.

Teraz cesto opäť krátko premiesime a potom vložíme do ošatky a necháme prikryté opäť kysnúť aspoň 30 minút. Po 10 minútach chôdze ostrým nožom pozdĺžne narežeme vrch chleba a predhrejeme rúru na 230 stupňov.

Potom chlieb zasuňte zospodu do rúry na druhú koľajnicu a pridajte misku s pol litrom vriacej vody. Po 10 minútach znížime teplotu o 30 stupňov a pečieme ďalších 45 minút.

Chlieb vyberieme z rúry a necháme vo forme asi 10 minút, potom vyberieme z formy, stiahneme papier na pečenie a necháme dobre vychladnúť na mriežke.