John Myers
Obsah
show
Zloženie
Na guláš:
- 8 stredná veľkosť paradajky
- 2 stredná veľkosť Paprika, červená
- 1 Feferónky, červené, dlhé, stredne pálivé
- 500 g Cibuľa, hnedá
- 4 lyžice Slnečnicový olej
- 3 lyžice Paprika v prášku, červená, ušľachtilá sladká
- 200 g voda
- 100 g Paradajkový džús
- 1 kg Španielsky žaluďový bravčový guláš
- 4 stredná veľkosť Bobkový list
- 8 Plody borievky, mleté
- 200 g Červené víno, plné
Ochutnať:
- 2 lyžice Rajčinová pasta
- 16 g Kurací vývar, Kraftový bujón
- 1 lyžičky Cukor jemný, biely
- Tabasco
- Soľ a korenie, čierne, čerstvé z mlyna
- rasca
Tiež:
- 4 stredná veľkosť Zemiaky, voskové
- 4 stredná veľkosť Strúčiky cesnaku, čerstvé
Na kapustu:
- 1 stredná veľkosť Cibuľa, hnedá
- 100 g Kocky slaniny, chudé, údené
- 2 lyžice Slnečnicový olej
- 150 g Biele víno, krásne
- 600 g Vínna kapusta, z plechovky
- 4 stredná veľkosť Bobkový list
- 8 Plody borievky, celé
- 1 uštipnutie rasca
- 8 klinček
- Soľ a korenie, čierne, čerstvé z mlyna
- Zviazať:
- 1 lyžice Pšeničná múka
- 2 lyžice Slnečnicový olej
Na ozdobu:
- Kvety a listy
Inštrukcie
Na guláš:
- Paradajky zbavíme stopiek, umyjeme, ošúpeme, pozdĺžne rozštvrtíme, zbavíme zeleno-bielych stopiek a zrniek. Štvrťky nakrájame na kocky cca. o veľkosti 5 mm. Červenú papriku zbavíme stopky, pozdĺžne rozrežeme, rozvaľkáme, zbavíme jadierok, pozdĺžne na tenké pásiky a priečne nakrájame na malé kocky. Papriky umyjeme, zbavíme stopky, pozdĺžne rozrežeme, rozvaľkáme, zbavíme jadrovníkov, pozdĺžne na tenké nite a priečne nakrájame na malé kocky.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Dobre opečte na slnečnicovom oleji. Paprikový prášok vmiešame do cibule a ihneď ju zalejeme vodou. Zmiešajte paradajkovú šťavu, nakrájanú zeleninu, mäso a zvyšok. Dusíme s pokrievkou celkovo 220 minút a každú chvíľu premiešame, aby sa nič nepripálilo.
Na kapustu:
- Po ďalších 20 minútach na víno ošúpeme cibuľu a nakrájame na malé kocky. Dobre opečte na slnečnicovom oleji. Pridajte kocky slaniny a opečte, kým sa nerozvonia. Zalejeme bielym vínom, vmiešame kapustu a korenie až po rascu. Dusíme pod pokrievkou domäkka, občas dobre premiešame. Ak by bylinka vyschla, pridajte trochu vody a vína.
Posledné akcie:
- Po 185 minútach zemiaky ošúpeme, očistíme, nakrájame na kúsky a vmiešame do guláša. Po 10 minútach rozohrejeme slnečnicový olej s múkou na zhustnutie a na oleji trochu opražíme. Nenechajte sa opáliť. Polejeme kyslou kapustou a zmiešame s kapustou. Necháme 10 minút podusiť. Odstráňte klinčeky a nechajte bobkové listy. Do guláša pretlačíme strúčiky cesnaku a dobre premiešame. Kapustový a divinový guláš rozložíme na servírovacie misy, ozdobíme, podávame a vychutnávame.
Výživa
porcia: 100gKalórie: 51kcalSacharidy: 10.9gproteín: 1.5gtuk: 0.1g
