John Myers
Obsah
show
Zloženie
- 500 g Hrášok žltý, olúpaný
- 400 g Kasselernacken
- 4 Údené klobásy
- 500 g Zemiaky
- 2 stredná veľkosť Cibuľa
- 0,5 pól pór
- 1 veľkosť Mrkva
- 150 g Zeler
- 1 bobkový list
- 1 lyžice Sušená majoránka
- Soľ korenie
- Olej na vyprážanie zeleniny
- Dánska vyprážaná cibuľa
Inštrukcie
- Hrášok prepláchneme studenou vodou a potom cez noc namočíme do 2.5 litra vody. Na druhý deň zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky s hrúbkou 1 cm a skladujeme v studenej vode až do použitia. Pór 1x pozdĺžne rozpolíme, dôkladne umyjeme a priečne nakrájame na 5 cm široké pásiky. Mrkvu a zeler ošúpeme a nakrájame na menšie kocky ako zemiaky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Kasseler umyte v studenej vode, osušte.
- Cibuľu, pór, mrkvu a zelerové kocky podusíme na 3 lyžiciach oleja dosklovita. Pridáme zemiaky a krátko opražíme. Hrášok prelejte cez sitko, zachyťte nasiaknutú vodu a použite ju na odglazovanie zeleniny so zemiakmi. Všetko opatrne osolíme, pridáme bobkový list a majoránku a vložíme do nej mäso. Všetko necháme dusiť na strednom ohni a so zatvoreným hrncom 30 minút. Potom pridáme hrášok, všetko dobre premiešame a dusíme ďalších 40 minút. Z času na čas premiešajte.
- Po uplynutí času mäso vyberte, oddeľte kosť, nakrájajte na veľké kocky a spolu s nakrájanou klobásou vložte späť do hrachovej polievky. Za intenzívneho miešania necháme všetko ešte 2 minúty postáť. Keďže ide o lúpaný hrášok, časť sa miešaním rozpadne a guláš je pekný krémový. Ak to nemáte radi, musíte použiť nelúpaný hrášok a urobiť ho krémovým s veľkým, surovým zemiakom.
- Medzitým si na panvici zohrejeme opraženú cibuľku (hotový výrobok), necháme dochrumkava a na tanieri bohato ozdobíme prívarok.
