Polievka zo žltého korenia a avokáda s dvoma druhmi polevy

Polievka

• Papikas rozrežte na polovicu alebo na štvrtiny a uvoľnite ich zvnútra. Položte reznou stranou nadol na plech a grilujte pri teplote 200 °C (rúra v rúre) asi 15-20 minút, kým sa nevytvoria bubliny. Papriky necháme vychladnúť a odstránime šupku.

• Zázvor nasekáme a orestujeme na troche olivového oleja v hrnci. Zalejeme zeleninovým vývarom a dusíme 10 minút.

• Avokádo ošúpeme, zbavíme jadrovníka a nakrájame na kocky. Papriku tiež nakrájajte na veľké kúsky a obe vložte do hrnca. Pridáme aj kokosové mlieko a tyčovým mixérom všetko rozmixujeme najemno (v prípade potreby precedíme cez sitko). Dochutíme kari, čili a korením (ja som už nesolil, lebo v zeleninovom vývare je ho už dosť).

poleva

• Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kolieska a orestujeme na panvici s trochou olivového oleja. Dochutíme soľou a korením a necháme vychladnúť.

• Morčacie prsia (už som vzala grilované z Finess; viď obrázok 6) nakrájame na kúsky veľkosti sústa. Ak použijete čerstvú morku, nakrájajte ju na kúsky, opečte na panvici a dochuťte soľou a korením.

Slúžiť

• Polievku dáme do hlbokého taniera a ozdobíme cibuľou a morčacím mäsom. Ak chcete, môžete pridať čerstvé bylinky, ako je pažítka, koriander atď. Dobrú chuť!