Allison Turner
Ali sta fižol in krompir strupena? Nekatera živila jemo skoraj vsak dan – vendar so lahko res nevarna, če ne upoštevate določenih navodil.
Obstajajo ta razvpita živila, katerih uživanje je kot preizkus poguma. Niso varni. Na primer, govorimo o ribah napihovalkah. En napačen gib med pripravo in riba postane strupena. Zato vas prosimo, da to poslastico poskusite samo pri kuharju, ki mu zaupate.
Druga posebnost je Sannakji: marsikdo se je skoraj zadušil z živimi lignji. Ročice se še vedno premikajo, ko jih imate v ustih.
Še zadnji primer: akee je nacionalni sadež Jamajke, a glede na stopnjo zrelosti lahko postane tudi nevaren strupen sadež.
In potem so tu še živila, ki jih v Nemčiji redno strežejo, čeprav so dejansko strupena. Večina ljudi sploh ne ve, da je hrana nevarna. Pojasnjujemo.
7 nepričakovano strupenih živil
Mramor
Muškatni orešček je droga. Preveč začimb povzroča halucinacije, glavobole in bolečine v trebuhu. Prevelik odmerek – ki ga dosežemo s polovico muškatnega oreščka – je lahko celo usoden. Torej: bolje začiniti zmerno.
Grenki mandlji
Samo pet do deset surovih grenkih mandljev, ki so priljubljena sestavina za peko, lahko pri otrocih povzročijo smrtno zastrupitev. Razlog za to je vsebovani amigdalin, ki se v telesu pretvori v cianovodikovo kislino. Grenke mandlje praviloma prodajajo le v lekarnah, lahko pa se zgodi, da se kateri izmed njih pomeša s sladkimi mandlji iz supermarketa. Mandlji so videti enaki, vendar imajo drugačen okus. Vendar grenak okus preprečuje, da bi jih pomotoma vseeno pojedli preveč.
Rabarbara
Bolj ko je rabarbara kisla, bolj je strupena. To je posledica oksalne kisline, ki lahko povzroči simptome zastrupitve. Od tod kosmast, dolgočasen okus v ustih. Nikakor pa si zob ne umivajte takoj po zaužitju rabarbare, saj se sicer zlomi sklenina. Zakaj potem toliko ljudi jedo zelenjavo? Največ oksalne kisline je v listih. Zato jih obvezno odstranite! Tisti, ki imajo težave z ledvicami, naj se rabarbare popolnoma izogibajo, saj lahko kislina povzroči ledvične kamne in kamne v mehurju.
Fižol v zrnju
Fižol v zrnju je eno najbolj strupenih živil, za katero malo ljudi ve. Vsebujejo velike količine fitohemaglutinina. Kuhanje resda razgradi strup, vendar obstaja ulov: če voda dejansko ne vre, ampak samo segreje fižol, se količina strupa dejansko poveča! Potem so lahko že najmanjše količine fižola dovolj za sprožitev simptomov zastrupitve in prebavnih težav.
Gobe
Kar dela gobe tako tvegane, je preprosto verjetnost zmede. Medtem ko je mušnico zlahka opaziti, je njene manj priljubljene sorodnice manj. Mnoge gobe proizvajajo toksine, da se zaščitijo pred plenilci. Zato hrano kupujte le pri zaupanja vrednih prodajalcih.
Krompir
Najljubša priloga Nemcev je pravzaprav strupena. Zakaj jih potem jemo vsak dan? Solanin, ki ga vsebuje, se med kuhanjem v veliki meri uniči. Kljub temu je treba krompir, ki požene ali ima zelene lise, zavreči. Tu se tvori veliko solanina, saj je snov dejansko tam, da uniči gnilobne bakterije. Pri ljudeh povzroči simptome zastrupitve, kot so glavoboli, bruhanje, driska in vneto grlo. V primeru zelo hude zastrupitve je solanin lahko celo usoden. Če pa krompir dobro skuhate in olupite starejše sorte, ste na varnem.
Indijski oreščki
Oreščki so priljubljen vsakdanji prigrizek, vendar so indijski oreščki pravzaprav strupeni za človeško telo v svoji prvotni obliki. Vsebujejo urushiol, ki lahko povzroči močne reakcije tudi ob dotiku. Strup uniči segrevanje, zato so običajni indijski oreščki, ki so večinoma praženi, neškodljivi.
