Bella Adams
Mnogi menijo, da lahko uživanje palmovega olja škoduje zdravju, vendar to ne drži povsem. Poskusili bomo ugotoviti, katere so glavne škode in koristi tega izdelka.
Proizvodnja palmovega olja
Danes je Malezija glavni proizvajalec in dobavitelj palmovega olja na svetovnem trgu. Letno se v tej državi proizvede več kot 17 milijard litrov izdelkov iz palmovega olja.
Obseg ribolova je impresiven, saj je treba za proizvodnjo ene tone te rastlinske maščobe predelati več kot pet ton sadja.
Najprej z noži na zelo dolgih palicah ročno odstranimo »šopke« palmovih orehov, ki rastejo na višini nekaj deset metrov. Vsak grozd je prekrit z ostrimi konicami in tehta okoli 30 kilogramov. Nato se grozdi pošljejo v proizvodni obrat in predelajo: sterilizirajo s paro, olupijo lupine in stisnejo s stiskalnico, da nastane rdeče palmovo olje.
Prednosti palmovega olja
Bogata barva palmovega olja je posledica visoke vsebnosti naravnega karotena, ki ga vsebujejo lesna vlakna sadeža, vsebuje večino hranilnih snovi: tokoferole, tokotrienole, koencim Q10, vitamina E in A. Kot vsako drugo rastlinsko olje tudi ne vsebuje holesterola.
Palmovo olje je pri segrevanju odporno na tvorbo transmaščob, še prej pa so ga uporabljali v slaščičarstvu, vendar v majhnem obsegu. Skrivnost današnje priljubljenosti palmovega olja je preprosta: ne vpliva na okus jedi, ker je brez okusa in vonja, poleg tega pa je njegova pridelava stroškovno učinkovita – oljne palme obrodijo dvakrat na leto brez posebne skrbi. Danes se palmovo olje uporablja za izdelavo posebnih maščob za kuhanje, ki se pogosto uporabljajo v slaščičarstvu kot nadomestki mlečne maščobe in ekvivalenti kakavovega masla.
Nevarnosti palmovega olja
Glavni argument o škodi palmovega olja je visok odstotek nasičenih maščob, kar vodi v razvoj bolezni srca in ožilja. Največja dnevna količina palmovega olja je 80 gramov, vendar pod pogojem, da niste jedli drugih živil, ki vsebujejo maščobne kisline: smetane, mesa, jajc, čokolade in masti.
Uporaba v kemični industriji
85 % malezijskega palmovega olja se porabi v prehrambeni industriji, le 15 % pa v kemični industriji.
Palmovo olje se uporablja za izdelavo mila, šampona, kozmetike, maziv in celo biogoriv. Veliko znanih kozmetičnih podjetij dodaja palmovo olje kremam za suho kožo in losjonom za telo.
