Ameriški burger z macom s tartufi in sirom, krompirjevimi kockami in koruznimi storži

Mleto meso dobro premešamo in začinimo s soljo in poprom. Oblikujte polpete (cca. 170g -220g na polpet) Ponev segrejte z malo olja. Pleskavice pražimo pribl. 4-6 minut na stran (odvisno od vaših želja), pribl. 1 minuto pred koncem na burger položimo sir in ponev pokrijemo s pokrovko. Ko se sir rahlo stopi, so burgerji pripravljeni.

V skledo damo rumenjake, limonin sok, gorčico in česen ter zmešamo z mešalnikom. Postopoma dodajamo olje in neprestano mešamo, dokler zmes ne postane gosta. Nato dodajte paradižnik, papriko v prahu, začimbo Cajun ter sol in poper ter ročno premešajte.

V majhni kozici segrejte mleko, vodo in maslo, dokler tekočina ni zelo topla (ne vre). V veliki skledi zmešajte 200 g moke, kvas, sladkor in sol. Dodajte mlečno mešanico, nato pa jajce. Dobro premešajte z leseno kuhalnico. Postopoma dodajamo preostalo moko in dobro premešamo. Takoj, ko je testo dobro premešano, ga položite na rahlo pomokano površino in dobro gnetite približno 8-10 minut. Testo razdelite na 8 enakih kroglic in jih oblikujte v majhne kroglice. Z roko ga rahlo pritisnite. Položimo na pekač (vključno s peki papirjem) in pokrijemo s kuhinjsko krpo. Pustimo vzhajati približno 30 minut. Kroglice premažemo s stepeno jajčno mešanico in potresemo s sezamom. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 200 stopinj 10-12 minut. Žemljico prerežemo na pol, namažemo z malo masla in damo v pečico tik pred pripravo, da rahlo porjavi. Nato obe polovici premažemo z majonezo, na eno polovico razporedimo solato, paradižnik, čebulo ipd., na drugo polovico položimo pleskavice in slanino. Postrezite z odprtim obrazom.

Če je treba hitro: Vse sestavine dobro premešajte in shranite v hladno posodo. Po želji za močnejši razvoj okusa: količino kuhajte v ponvi pribl. 1 uro na zmernem ognju.

Makarone skuhamo po navodilih na embalaži. Medtem zmanjšajte vino v majhni ponvi, dokler ni gosto. Testenine odcedimo in damo v ponev, pokapamo s tartufovim oljem, dobro premešamo. Zmanjšanemu vinu v loncu dodajte juho. Zmešajte parmezan in moko ter mešanico vlijte v vinsko osnovo in mešajte, dokler se sir ne stopi in zmes ni gosta. Dodajte testenine in kremni sir ter mešajte, dokler se sir popolnoma ne stopi. Potresemo s poprom. Vlijemo v majhne keramične modelčke in potresemo z malo dodatnega parmezana. Postrezite.

Krompir dobro operemo, narežemo na kolesca, potresemo z mešanimi začimbami in dobro premešamo. Razporedimo po pekaču. Pečemo v predhodno ogreti pečici na cca. 230 stopinj 35 minut, dokler niso rahlo hrustljavi. Postrezite z BBQ omako.

Koruzni storž razpolovite in kuhajte v vodi, dokler ni kuhan. Premažite s soljo in maslom ter postrezite.