John Myers
vsebina
show
Sestavine
Za kvašeno testo:
- 25 g Margarin
- 1 tbsp Sladkor, beli, fin
- 40 g Mleko
- 1 Jajce, velikost S
- 1 tbsp Izvleček vanilije
- 200 g Pšenična moka, tip 405
- 1 TSP Limonina lupina, naribana
Za pokrivanje:
- 1 Pločevinka marelic, odcejene teža 250 g
- 2 tbsp Limonin sok
- 1 tbsp Pomarančni liker
- 2 tbsp Jedilni škrob
- 750 g Jabolka
- 50 g rozine
Za posipe:
- 100 g Moka
- 70 g Izsušeni kokos
- 60 g Margarina, hladna
- 1 TSP Izvleček vanilije
- 70 g Sladkor, beli, fin
- 1 TSP Cimet
- 2 Ščepec Kardamom v prahu
Prav tako:
- Margarina za mazanje kalupa
Za okras:
- Rože in listi
navodila
- Vse sestavine za testo morajo biti sobne temperature. Margarino raztopimo v vodni kopeli in pazimo, da se ne segreje čez 50 stopinj. Ohladimo na sobno temperaturo. V mleku raztopimo kvas, sol in sladkor. Jajce stepemo, zmešamo z vanilijevim ekstraktom in dodamo mleku. Dodajte preostale sestavine in vmesite gladko testo. Pustimo vzhajati na toplem 1 uro. Nato močno pregnetite.
- Marelice odcedimo in narežemo na tanke rezine. Po okusu začinite z 1 žlico limoninega soka in pomarančnega likerja ter vmešajte koruzni škrob.
- Jabolka operemo, očistimo, olupimo in razpolovimo ter odstranimo pečke. Polovice diagonalno narežemo na pol kolobarje cca. 6 mm debelo in pokapljamo s preostalim limoninim sokom.
- Pečico segrejemo na 180 stopinj. Za crumble ohlajeno margarino narežemo na lističe in iz preostalih sestavin naredimo grobi crumble.
- Od testa odcepite 100 g in oblikujte 2 svaljka pribl. 82 cm dolga. Zvijte jih v vrvico. S preostankom testa obložimo model in na rob položimo vrvico.
- Dno pokrijemo s polovico jabolk. Potresemo z rozinami in marelicami. Na vrh prelijemo preostala jabolka in zaključimo z drobljencem. Postavite v pečico na srednjo temperaturo in pecite do zlato rjave barve cca. 30 - 40 minut.
