Ali gobe veljajo za zdravo hrano?

Uvod: Hranilna vrednost gob

Gobe ​​pogosto obravnavamo kot zelenjavo, vendar so v resnici vrsta gob. V kulinariki se uporabljajo že stoletja in so stalnica v številnih kuhinjah po vsem svetu. Gobe ​​so znane tudi po številnih zdravstvenih koristih. Imajo nizko vsebnost kalorij, veliko hranilnih snovi in ​​imajo lastnosti krepitve imunosti.

Nizka vsebnost kalorij, visoka vsebnost hranil

Gobe ​​so nizkokalorično živilo, ki je bogato s hranili. So odličen vir vlaknin, beljakovin ter različnih vitaminov in mineralov. Ena skodelica narezanih gob vsebuje le 15 kalorij, zato je idealno živilo za tiste, ki želijo shujšati. Visoka vsebnost vlaknin v gobah prav tako pomaga, da se dlje časa počutite siti in zadovoljni.

Bogata z vitamini in minerali

Gobe ​​so bogat vir osnovnih vitaminov in mineralov. Vsebujejo vitamin D, ki je pomemben za zdravje kosti in delovanje imunskega sistema. So tudi bogat vir vitaminov B, vključno z niacinom, riboflavinom in pantotensko kislino, ki pomagajo podpirati presnovo energije. Poleg tega so gobe dober vir mineralov, kot so baker, kalij in selen.

Lastnosti za krepitev imunosti

Gobe ​​vsebujejo beta-glukane, vrsto kompleksnih ogljikovih hidratov, za katere se domneva, da krepijo imunski sistem. Beta-glukani pomagajo stimulirati imunski sistem, ki lahko pomaga pri zaščiti pred okužbami in boleznimi. Nekatere študije so tudi pokazale, da imajo lahko gobe protirakave lastnosti.

Antioksidativni in protivnetni učinki

Gobe ​​vsebujejo antioksidante, ki pomagajo zaščititi pred oksidativnim stresom in poškodbami celic. So tudi dober vir protivnetnih spojin, ki lahko pomagajo zmanjšati vnetja v telesu. To je lahko koristno za tiste s stanji, kot so revmatoidni artritis in druge vnetne bolezni.

Potencial za znižanje holesterola

Nekatere študije so pokazale, da lahko gobe znižujejo raven holesterola. To je lahko posledica prisotnosti beta-glukanov in drugih spojin v gobah, ki pomagajo preprečevati absorpcijo holesterola v črevesju. Za potrditev te potencialne koristi je potrebnih več raziskav.

Zaključek: vključitev gob v zdravo prehrano

Gobe ​​so hranljivo in okusno živilo, ki ga zlahka vključimo v zdravo prehrano. Imajo malo kalorij in veliko hranilnih snovi, zato so idealno živilo za tiste, ki želijo shujšati. Imajo tudi številne koristi za zdravje, vključno z lastnostmi za krepitev imunosti, antioksidativnimi in protivnetnimi učinki ter možnimi učinki zniževanja holesterola.

Literatura: Znanstvene študije o gobah in zdravju

1. Baars J, Kuiper D, van der Meer R. Imunomodulatorni učinki beta-glukanov: pregled literature. Prehranska funkcija. 2014; 5 (6): 845-856.
2. Mattila P, Könkö K, Eurola M, et al. Biološka uporabnost vitamina D2 iz gob pri zdravih odraslih s pomanjkanjem serumskega 25-hidroksivitamina D: randomizirano kontrolirano preskušanje. Eur J Clin Nutr. 2012; 66 (9): 965-971.
3. Hong SA, Kim K, Nam SJ, et al. Uživanje gob in tveganje za nastanek raka pri ženskah po menopavzi: študija o zdravju korejskih žensk. Int J Rak. 2019; 145 (2): 405-415.
4. Jayachandran M, Xiao J, Xu B. Kritični pregled koristi užitnih gob za spodbujanje zdravja skozi črevesno mikrobioto. Int J Mol Sci. 2017; 18 (9): 1934.
5. Wang Y, Zhang J, Li Y, et al. Protivnetne aktivnosti gob: pregled. Prehranska funkcija. 2017; 8 (10): 3754-3765.