John Myers
Raziskovanje mikronezijske kuhinje
Mikronezija je regija v zahodnem Tihem oceanu, sestavljena iz tisočev majhnih otokov. Regija vključuje štiri države: Zvezne države Mikronezije, Kiribate, Marshallove otoke in Nauru. Na kuhinjo Mikronezije močno vplivajo okoliške kulture Japonske, Filipinov in Polinezije. Tradicionalne jedi v regiji so bogate z okusi in edinstvenimi sestavinami, zaradi česar jih mora poskusiti vsak ljubitelj hrane.
Odkrivanje edinstvenih sestavin
Mikronezijska kuhinja vsebuje nekaj edinstvenih sestavin, ki jih v drugih kuhinjah običajno ne najdemo. Ena najbolj opaznih sestavin je taro koren. Je škrobna korenasta zelenjava, ki se uporablja v več mikronezijskih jedeh, vključno s kruhovim sadjem in taro čipsom. Kruhovo sadje je še ena osnovna sestavina, ki se pogosto uporablja v slanih jedeh. Sadje skuhamo in pretlačimo, nato pa ga oblikujemo v kroglice in ocvremo. Druga edinstvena sestavina, ki se uporablja v mikronezijski kuhinji, je morsko grozdje, ki je majhna, slana in sočna zelena morska alga, ki raste v plitvih vodah.
Odkrivanje okusov Mikronezije
Mikronezijska kuhinja je bogata z okusi, ki so tako slani kot sladki. Ena izmed najbolj priljubljenih jedi je Piti, ki je juha iz piščanca, kokosovega mleka, taroja in banane. Druga tradicionalna jed je kokoda, ki je vrsta cevicheja, narejenega iz surovih rib, mariniranih v limoninem ali limetinem soku in pomešanih s kokosovo smetano. Jed začinimo s čebulo, čilijem in drugimi začimbami. Druga priljubljena jed je Palusami, ki je jed iz listov taroja, polnjenih s soljeno govedino in kokosovo smetano, zavitih v bananine liste in nato pečenih v pečici ali podzemni jami.
Skratka, mikronezijska kuhinja je edinstvena mešanica okusov in sestavin, na katere vplivajo okoliške kulture v regiji. Jedi so bogate z okusi in edinstvenimi sestavinami, zato jih mora poskusiti vsak kulinarični navdušenec. Okusi Mikronezije bodo zagotovo navdušili vaše brbončice, od korenin taroja do morskega grozdja in Pitija do Palusamija.
