John Myers
vsebina
show
Sestavine
- 100 g Na kocke narezano korenje
- 100 g Bambusove kocke
- 100 g Kocke rdeče paprike
- 100 g Gobove kocke
- 50 g Kolobarji mlade čebule
- 100 g Piščančje kocke / Glej moj recept: *)
- 1 paketna Začimbna pasta za sečuansko pekočo in kislo juho
- 340 ml / z mesom 70 g 1 kozarec piščančje juhe
- 1160 ml Piščančja juha / Glej moj recept: *)
- 2 tbsp sončnično olje
- 2 kos Jajca
- 2 veliki ščepci Groba morska sol iz mlina
- 0,5 TSP Mleta kurkuma
- 1 TSP Sladkor
- 1 Žlička / ali čajna žlička instant piščančje juhe Glutamat
- 2 tbsp Sladka sojina omaka
- 2 tbsp Tapiokin škrob
- Zvitki drobnjaka
navodila
- Korenje olupimo z lupilcem. Najprej narežemo na rezine, nato na trakove in nazadnje na drobne kocke. Bambus dobro odcedimo in bambusove trakove narežemo na drobne kocke. Papriko očistimo in operemo, najprej narežemo na trakove, nato pa na drobne kocke. Gobe očistite/očepite, najprej narežite na rezine, nato pa na drobne kocke. Mlado čebulo očistimo in operemo ter narežemo na drobne kolobarje. V voku segrejte sončnično olje (2 žlici). Dodamo zelenjavo (na kocke narezano korenje, na kocke narezan bambus, na kocke narezano papriko, na kocke narezane gobe in mlade čebulne kolobarje) in nekaj minut dušimo/pražimo. Deglazirajte/prelijte s piščančjo osnovo iz kozarca (340 ml) in s piščančjo osnovo (1160 ml). Dodamo začimbno pasto in piščančje kocke ter dušimo/kuhamo približno 10 minut. Jajca stepemo, stepemo z grobo morsko soljo iz mlina (2 velika ščepca) in mleto kurkumo (½ žličke) ter dodamo juhi na nitke. Začinite s sladkorjem (1 čajna žlička), glutamatom (1 čajna žlička / alternativa 1 čajna žlička instant piščančje juhe) sladko sojino omako (2 čajni žlički) / začinite po okusu. Na koncu zgostimo s tapiokinim škrobom (2 žlici), raztopljenim v malo hladne vode. Juho nalijemo v jušne posodice in postrežemo posuto z drobnjakom. *) Močna piščančja juha za kitajsko kuhinjo
