John Myers
Sladilo aspartam in ojačevalec arome mononatrijev glutamat (MSG) sta najpogosteje uporabljena dodatka v hrani, čeprav sta izjemno nevarna za zdravje – predvsem živčni sistem.
Skrite nevarnosti v hrani
Mnogi ljudje jih zato jemljejo za samoumevne – ali pa sploh ne. Jasno je, da dietne pijače in hrana namesto sladkorja vsebujejo »nekaj drugega«. Komaj opazimo, da tudi jedi srednjega razreda vsebujejo nekaj dodatnega, saj so ojačevalci okusa deklarirani pod različnimi imeni, kot so "E621", "natrijev glutamat", "izvleček kvasa" ali "začimba".
Če jeste v restavraciji, morate pogosto pričakovati, da boste tam jedli tudi ojačevalce okusa MSG, ne da bi bili na jedilniku. To velja tudi, če tamkajšnja kuhinja sami hrani ne dodaja MSG, ker je že v uporabljenih končnih izdelkih, kot so juhe, omake, solatni prelivi in številni drugi izdelki, shranjeni v kuhinjah restavracij.
Torej je vse neškodljivo? Ne, ravno nasprotno!
Aspartam ali MSG vodi do preobremenitve z ekscitotoksini hitreje kot drugi dodatki. To so aminokisline, ki delujejo tudi kot nevrotransmiterji v možganih. Živčni sistem potrebuje te nevrotransmiterje za pravilno delovanje. Če pa jih pride preveč v kri, te aminokisline prečkajo krvno-možgansko pregrado in razdražijo živčne celice možganov do popolne izčrpanosti. Sčasoma te živčne celice umrejo.
Takšne reakcije ne najdemo samo v možganih. Receptorji za glutamat so v celotnem živčnem sistemu, vključno s srcem in prebavnim traktom. Previdno z aspartamom in glutamatom! Vendar obstajajo protistrupi.
Naravna zaščita z naravnimi snovmi
Ugotovljeno je bilo, da lahko magnezij prepreči preobremenitev receptorjev z glutamatom. Ljudje z nizko vsebnostjo magnezija so najbolj dovzetni za akutno ekscitotoksičnost, ki lahko povzroči resne prebavne motnje, glavobole ali celo srčne napade. Magnezij najdemo zlasti v zeleni listnati zelenjavi, celih zrnih, fižolu in oreščkih.
Iz nadaljnjih raziskav in izkušenj je znano, da obstajajo številna naravna zdravila, s katerimi se lahko zaščitite pred ekscitotoksičnostjo. Sem spadajo ginko biloba, selen, cink in rdeča detelja kot tekoči izvleček, čaj ali v kapsulah. Omega-3 maščobne kisline ščitijo tudi pred ekscitotoksini s popravljanjem poškodb celic. Rastlinski vir s posebno veliko količino omega-3 je laneno olje.
Razstrupljanje z izogibanjem
Prvi korak pri razstrupljanju je popolno izogibanje toksinom aspartama in glutamata. Aspartam, to je precej enostavno, ker ga najdemo v številnih dietnih pijačah, športnih pijačah brez sladkorja in predelani hrani brez sladkorja. Z MSG ni tako preprosto, ker se uporablja pod različnimi imeni.
Vendar se trud dosledne abstinence izplača, ker telo takrat aktivno sodeluje: Takoj, ko dobi prehrano brez sladila aspartama in brez ojačevalca okusa MSG, se začne znebiti ekscitotoksinov, ki so že bili uvoženi.
