Baba Ganoush – sanjska predjed

Pomak iz jajčevcev in sezama je vedno hit

Baba Ganoush nima samo privlačnega imena, ampak je tudi odličnega okusa. Pomak iz jajčevcev in sezama je po tem receptu hitro pripravljen.

Baba Ganoush izvira iz Libanona in Sirije, vendar je zelo priljubljen tudi v Egiptu. Ko se gostje najavijo, rada pomako postrežem skupaj s toplim kruhom kot predjedjo. Meni je pa namaz tako všeč, da ga jem celo za zajtrk ali kot vmesni prigrizek.

Priprava je enostavna in ne traja dolgo. Z njim ne morete zgrešiti!

Kako pripraviti Baba Ganoush

Sestavine:

Velik jajčevec, 1-2 žlici tahinija (sezamovo maslo), 1-2 žlici oljčnega olja, 1 strok česna, 3 žlice praženih sezamovih semen, sok pol limone, svež peteršilj, 1 žlička kumine, nekaj soli in popra

Priprava:

1. Pečico segrejte na 220 stopinj.
2. Jajčevce razpolovite in položite v pekač, ki ste ga predhodno namastili z olivnim oljem. Vzemite vilice in naredite nekaj lukenj na vrhu jajčevca, preden ga date v pečico.
3. Po približno 30 minutah v pečici bodo jajčevci pečeni in lepo mehki (če ne, jih boste morali peči dlje).
4. Medtem ko se jajčevci pečejo v pečici, popečemo sezamovo seme. Preprosto jih daš v vročo ponev brez maščobe. Previdno, hitro gorijo!
5. Meso jajčevca izdolbite iz lupine in ga dajte v blender. Dodajte tahini, česen, pražena sezamova semena in nekaj peteršilja. Vse skupaj mešajte, dokler ne dobite gladke mase.
6. Zdaj lahko začinite svoj baba ganoush. Po okusu začinimo z limono, kumino ter soljo in poprom.

Postrezite Baba Ganoush

Za serviranje pomaki dodajte nekaj kapljic oljčnega olja in okrasite s peteršiljevimi listi. Če želite, lahko sanjski pomak okrasite tudi s semeni granatnega jabolka, ki niso le lepega videza, ampak so tudi zdrava.