John Myers
Peka: Pšenični kruh iz kislega testa
Popolna peka: recept za kruh iz pšeničnega kislega testa s sliko in preprostimi navodili po korakih.
- 450 g pšenične moke
- 50 g polnozrnate pšenične moke
- 15 g kislega testa v prahu
- 0,5 žlici sladkorja
- 0,75 žlica soli
- 1 žlica olja
- 260 ml mlačne vode
- 0,5 kos Kvasne kocke
- Obe moki zmešamo z ostalimi suhimi sestavinami.
- Kvas raztopimo v vodi in ga dodamo skupaj z oljem. Vse skupaj temeljito pregnetemo.
- Pokrijte in pustite vzhajati na toplem približno 30-40 minut, dokler se prostornina približno ne podvoji.
- Nato ponovno pregnetemo in oblikujemo hlebček. To položite na pekač.
- Pustimo vzhajati še 30-40 minut.
- Zdaj površino večkrat opraskajte z ostrim nožem. Nato ščetkajte ali popršite z veliko vode.
- Postavimo v pečico, ogreto na 240 °C (2 stekla od spodaj), nato ponovno prestavimo na 200 °C in kruh pečemo približno 40-45 minut.
