John Myers
vsebina
show
Sestavine
Goveji file:
- 500 g Goveji file
- 50 ml Repično olje
- 50 ml Temna sojina omaka
- 1 tbsp 5 začimb v prahu
Zeliščni cmoki:
- 6 Pc Krompir velik
- 200 g Krompirjeva moka
- 2 tbsp Drobnjak
- 1 ščepec Sol in poper
- 0,5 kup Drobnjak
- 0,5 kup Parsely
- 0,5 kup Basil
Sladka korenčkova kaša:
- 1 Pc Čebula
- 400 g Krompir
- 400 g Korenje
- 1 Pc Sladki krompir
- 200 g Krema
- 1 shot Honey
- 1 ščepec Sol in poper
- 1 ščepec Mramor
- 50 g Maslo
Pečeno jabolko z marcipanom:
- 10 Pc Apple
- 100 g marcipan
- 50 g lešniki
- 50 g Mandeljni
- 1 Msp Cimet
- 1 paketna Vanilin sladkor
- 1 TSP Strohrum
- 50 g Masleni kosmiči
navodila
Goveji file:
- Zmešajte marinado iz sojine omake, olja in 5 začimb v prahu. Dobro premešajte s čarobno palčko. Z njim natrite file in ga marinirajte en dan.
- Nato meso segrejte na sobno temperaturo, preden ga na kratko popečete z vseh strani v velikem pekaču. Nato položimo v pekač in damo neposredno v pečico. Pečica mora imeti temperaturo 80 stopinj. Najbolje je, da uporabite termometer za pečico. Poleg tega v meso zapičimo termometer za meso s konico v najdebelejšem delu. Meso je srednje, če ima središče okoli 57 stopinj. To traja 3-4 ure, odvisno od debeline fileja. Nato narežemo in postrežemo.
Zeliščni cmoki:
- Krompir skuhamo. Olupite in takoj stisnite skozi stiskalnico za krompir. Dobro solimo in popramo, dodamo zdrob in krompirjevo moko. Zelišča sesekljajte in dodajte. Maso dobro pregnetemo. Toliko krompirjeve moke, da dobro zgnetemo testo za cmoke. Predvsem pa se testo ne sme ohladiti. Oblikujte cmoke. Namočimo v tekoči slani vodi in dušimo približno 15-20 minut. Pustimo, da rahlo izhlapi. Nato v ponvi na kratko stresemo maslo.
Sladka korenčkova kaša:
- Krompir in korenje olupimo in narežemo na majhne kocke. V ponvi na malo masla podušimo čebulo, dodamo na kocke narezano zelenjavo, zalijemo s smetano in dušimo toliko časa, da se zelenjava zmehča. Nato grobo pretlačimo in začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Dodamo košček masla. Po potrebi vmešajte med.
Pečeno jabolko z marcipanom:
- Oreščke nasekljajte, pregnetite z zelo drobno narezanim marcipanom, da dobite testo. Dodamo cimet, vanilijev sladkor in rum. Jabolkom olupite sredico in vsakič vtisnite malo zmesi. Pečemo na 150 stopinjah približno 30 minut.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 225kcalOgljikovi hidrati: 17.1gBeljakovine: 7.4gMast: 14g
