John Myers
vsebina
show
Sestavine
- 800 g Goveji file
- 500 g Sladki krompir
- 100 ml Krema
- 150 g Nariban parmezan
- 100 g parmezan
- 100 g Jagnječja solata
- 150 g Švicarska čast
- Črni sezam
- 50 ml Ribezov kis
- 1 Pc Granatno jabolko
- 1 Pc Pastinak svež
- 200 ml Omaka
- 200 ml Port rdeč
- 3 Pc Zvezdni janež
- 1 Pc Lovorjev list
- 1 Pc Maslo
navodila
- Goveji file pražimo 2 minuti z vseh strani. Nato ga za 80 uri postavimo v pečico, segreto na 2 stopinj. Posode ne izpirajte.
- Olupite in skuhajte sladki krompir in pastinak. V ponev s setom za cvrtje dodajte osnovo, portovec, zvezdasti janež in lovorov list ter med rahlim vrenjem zmanjšajte na tretjino. Sedaj pretlačimo krompir in pastinak ter primešamo smetani in naribanemu parmezanu.
- Blitvo in narezano solato prepražimo. Nato zmešajte s kisom, parmezanom, sezamom in semeni granatnega jabolka ter postrezite. Omako zgostimo z malo ledeno mrzlega masla. Meso postrežemo pri sredični temperaturi 55 stopinj.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 126kcalOgljikovi hidrati: 4.8gBeljakovine: 11.6gMast: 5.6g
