John Myers
vsebina
show
Sestavine
- 500 g Goveji golaž
- 1 velikost Čebula, grobo narezana
- 200 g Korenje, grobo narezano
- 200 g Por narežemo na četrtine in narežemo na trakove
- 2 Strok česna, drobno sesekljan
- 100 g Kocke slanine
- 1 tbsp Moka
- 250 ml rdeče vino
- 300 ml Goveja zaloga
- 1 Lahko Sesekljan paradižnik
- 100 g Krema
- 20 g Čokolada 80% kakava
- Olje
- Espelette poper
- Črni poper iz mlina
- Sol
navodila
- V loncu segrejemo olje in golaž ocvremo po porcijah – največ 2/3 dna posode naj bo pokrito. Nato meso vzamemo iz lonca, začinimo s soljo in poprom ter odstavimo.
- Na vroči maščobi za praženje približno 5 minut pražimo čebulo in kocke slanine, nato dodamo korenje, por in česen, potresemo z moko in nekaj minut pražimo. Nato deglazirajte z rdečim vinom in zmanjšajte na približno 1/3. Nato dodajte paradižnik in meso ter pustite vreti na majhnem ognju 2 uri (pokrito). Morebiti vedno dodajte govejo osnovo.
- Nato v ponev damo smetano, dobro premešamo in pustimo vreti še 30 minut. Nato začinite s soljo, poprom in poprom Espelette po okusu. Ugasnemo štedilnik in ko golaž neha vreti, dodamo čokolado, pustimo, da se stopi, premešamo in postrežemo.
- Zraven sem si privoščila mezgo iz zelene in krompirja ter kumarično solato.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 124kcalOgljikovi hidrati: 4.6gBeljakovine: 7gMast: 7.3g
