Goveja jetra z jabolčnimi rezinami in čebulo

Priprava: jetrne rezine olupite in jih za dobre pol ure namočite v mleko, nato pa jih posušite s kuhinjskim papirjem. Jabolko narežemo na debele rezine in iz sredine izluščimo semena.

Priprava 2: V ponvi segrejemo žličko prečiščenega masla, vanj damo rezine jabolk, jih potresemo s sladkorjem in pražimo, da se rezine jabolk obarvajo. Obrnite in pražite, dokler tudi druga stran ne dobi okusne barve. Nato hranite na toplem pokrito.

V zdaj že prazni ponvi zlato rjavo prepražimo rezine čebule in jih prav tako odstavimo in pustimo na toplem.

V kozici segrejemo preostalo prečiščeno maslo, jetrne rezine stresemo v moko, otresemo odvečno moko in na zmernem ognju rahlo popečemo jetrca z obeh strani. V ponev ponovno na kratko dodamo rezine jabolk in čebulo, da se segrejejo, ter potresemo z malo soli in popra.

Nato na krožnike razporedimo jetra z jabolčnimi rezinami in čebulo. Za prilogo rada pripravim kremast pire krompir s korenčkom.