John Myers
vsebina
show
Sestavine
- 1 Pc Osrednji kos govejega fileja
- 50 ml belo vino
- 50 ml Port vino
- 50 ml Maslo
- 1 Pc Zelje
- 1 kup Timijan
- 1 shot Balzamični kis
- 2 tbsp Kisla smetana
- Sol
- Pepper
- 1 ščepec Sladkor
- 50 ml Balzamični kis
- 50 ml Bučno olje
- 50 ml Oljčno olje
- 1 Bowl Mizuna kreša
- 200 g Krompir v moki
- 200 g Maslo
- 2 tbsp Mleko
- Sol
- Pepper
navodila
- Goveji file posolimo in popečemo v ponvi na olivnem olju. Nato dokončajte kuhanje pri 100 stopinjah v pečici.
- V ponvi reduciramo belo vino in portovec z malo soli, popra in sladkorja. Ko se zmanjša na približno 1/3, tik pred serviranjem dodajte maslo, da se zgosti.
- Krompir olupimo in narežemo ter skuhamo. Končano pretlačimo in zmešamo z enako količino masla. Dodamo malo mleka in odišavimo.
- Koničasto zelje drobno naribamo na zelenjavno rezalnico. Pripravite solato s soljo, poprom, sladkorjem, timijanom, kislo smetano, balzamičnim kisom in oljem. Krešo očistimo in odstavimo.
- Goveji file vzdolžno na tanko narežemo, zeljno solato zvijemo in položimo na sredino krožnika. Na vrh naložimo krešo, ob zvitku razporedimo pire. Zunanjost namažite z omako.
- Pravice do slike: Wiesegenuss
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 381kcalOgljikovi hidrati: 5.8gBeljakovine: 1.1gMast: 38.6g
