John Myers
vsebina
show
Sestavine
Goveja juha:
- 2500 ml / Glej moj recept: kuhana govedina *) Goveja juha
Zelenjavni okras:
- 150 g 1 kos zelene
- 150 g 2 korenje
- 50 g Por
Vložek za jetrne cmoke:
- 200 g Svinjska jetra (alternativno goveja jetra)
- 100 g 1 Čebula
- 100 g Margarin
- 150 g drobtine
- 2 kos Jajca
- 1 TSP Sol
- 3 veliki ščepci Pisana paprika iz mlina
- 2 veliki ščepci Sveže mlet muškatni orešček
Podloga za jajca:
- 150 g Zelena jajčna krema glejte moj recept **)
Vložek za jušne rezance:
- 100 g Fini jušni rezanci
- 1 TSP Sol
Goveja juha z zelenjavo, jajčno kremo, jetrnimi cmoki in rezanci:
- 0,5 Pokal Drobno sesekljan peteršilj
- 1 tbsp Sladka sojina omaka
- 1 tbsp Tekoča sladica Maggi
- 1 tbsp Goveja juha instant
- 4 veliki ščepci Groba morska sol iz mlina
navodila
Goveja juha:
- 2.5 litra goveje juhe iz kuhane govedine / *)
Zelenjavni okras:
- Zeleno očistimo, narežemo na rezine in nato na rombove. Korenje olupimo z lupilcem, postrgamo s strgalom za zelenjavne cvetove / lupilcem 2 v 1 okrasno rezilo in z nožem narežemo na okrasne rezine korenčkovega cveta (cca. 4 - 5 mm debele). Por očistimo in operemo, po dolgem razpolovimo in narežemo na manjše kose.
Vložek za jetrne cmoke:
- Svinjska jetra pretlačite v pire. Olupite in pretlačite čebulo. Vse sestavine (200 g pasiranih svinjskih jeter, 100 g pasirane čebule, 100 g margarine, 150 g drobtin, 2 jajci, 1 žlička soli, 3 velike ščepce grobe morske soli iz mlina in 2 velika ščepca sveže mletega muškatnega oreščka) skledo, dobro premešajte. Zmešajte / in ohladite pribl. 20 minut.
Podloga za jajca:
- Glej moj recept: **) Zelena jajčna krema
Vložek za jušne rezance:
- Jušne rezance skuhamo v osoljeni vodi (1 žlička soli) po navodilih na embalaži in odcedimo skozi gosto cedilo.
Goveja juha z zelenjavo, jajčna krema, jetrne kosti….
- Segrejte govejo juho in dodajte zelenjavo (pastile zelene, korenčkove cvetove in koščke pora). Jetrne polpete oblikujemo v kroglice (približno velikosti žogice za namizni tenis) in jih potisnemo v juho. Vse skupaj pustimo vreti cca. 20 minut. Dodajte/zmešajte zeleno jajce, rezance in sesekljan peteršilj ter začinite/začinite s sladko sojino omako (1 žlica), tekočo začimbo Maggi (1 žlica), instant govejo juho (1 žlica) in grobo morsko soljo iz mlina (4 velike ščipci). Juho postrežemo toplo.
