Pivu, ki mu je potekel rok uporabe: ga spijte ali zavrzite?

Pivu je potekel rok uporabe – to lahko storite

Datum najboljše do (MHD) za pivo označuje le, do kdaj proizvajalec jamči, da ga je mogoče uživati. Rok uporabnosti piva je daljši od določenega dne.

• Pri pivu s potečenim rokom uporabe običajno ni tveganja za zdravje. Tudi zelo stara piva lahko uživate več let.
  To je posledica rahlo kislega pH piva. Rahla kislost preprečuje razvoj neželenih bakterij, ki spreminjajo okus in navsezadnje nezdravih.
• Vendar pa se nekaj mesecev po roku uporabe hmelja aroma počasi izgubi. V nekaterih primerih lahko beljakovina tudi flokulira.

Pivo s potečenim rokom uporabe: nekatere vrste so zdržljive več let

Ni splošnega pravila, kdaj pivo s potečenim rokom uporabe ni več pitno. Odvisno od vrste piva je lahko pivo dobrega okusa še nekaj mesecev ali let po izteku BBD.

• Bock piva so včasih namerno shranjena dlje časa. Prevleka naj bi pozitivno vplivala na okus. Tu se govori celo o razvoju not sherryja ali viskija.
• Vendar to velja le za nekaj piv. Pils and Co. spremeni vaš okus le nekaj mesecev po datumu uporabe. Okus bo drugačen, ni pa nujno slabši.
• Če je mogoče, pijte piva z visoko vsebnostjo hmelja, kot sta IPA in Pilsner, pred iztekom roka uporabnosti. Dlje kot je pivo shranjeno, močnejši je hmelj in s tem grenak okus. Po roku uporabe so močno hmeljena piva pogosto bolj grenka kot običajno.
• Vendar bodite previdni pri brezalkoholnem pivu in mešanih pivskih pijačah. Zaradi nizkega ali neobstoječega deleža alkohola se tovrstna piva lahko pokvarijo le nekaj mesecev po roku uporabe.

Naredite test: ali je pivo še dobro?

V prvih šestih mesecih po izteku roka uporabe bi moralo biti vsako nemško pivo še pitno. Lahko pa se je do takrat okus spremenil.

• Pivo natočite v kozarec, sami ocenite kakovost. Če se tvori razmeroma malo pene, je izgubil svežino. Ostaja užitna.
  Ko ga odprete, bi morali še vedno čutiti pritisk. Manj pritiska na pokrov pomeni manj ogljikovega dioksida v pivu.
• Pri domačem pivu običajno ni roka trajanja. Spet se morate zanesti na svoje čute.
• V redkih primerih lahko na pokrovu nastane plesen. Potem bi seveda morali pivo zavreči. Vendar pa vam pri hladnem in suhem skladiščenju ni treba preveč skrbeti za pivo, ki mu je potekel rok trajanja.