John Myers
vsebina
show
Sestavine
pesto
- 0,5 Šalotka
- 150 ml Orehovo olje
- 100 g Mleti lešniki
- 1 TSP Paradižnikova mezga
- 150 ml Granatni sok
- 1 TSP Limonin sok
- 1 TSP Sladkor
- 0,5 TSP Cimet v prahu
- 0,5 TSP Žafran začimba
jutranje
- 2 tbsp Orehovo olje
- 2 tbsp Oljčno olje
- 1 TSP Gorčica
- 1 Šalotka
- 1 TSP Honey
- 2 tbsp Beli balzamični kis
- 1 TSP Limonin sok
- 1 ščepec Sol
- 1 ščepec Pepper
Carpaccio
- 400 g Kuhana rdeča pesa
- 5 Medaljoni morske spake
- 1 tbsp Maslo
- 1 ščepec Sol
- 1 ščepec Pepper
navodila
pesto
- Za pesto olupimo šalotko, jo na drobno narežemo in popražimo v ponvi na malo orehovega olja. Dodamo mlete lešnike in pražimo. Paradižnikovo pasto na kratko prepražimo, nato deglaziramo s sokom granatnega jabolka in začinimo z začimbami. Pesto vlijemo v pločevinko in vmešamo olje. Pustite, da pesto stoji v hladilniku vsaj en dan.
jutranje
- Za preliv zmešamo olja z gorčico. Šalotko olupimo, zelo drobno narežemo in ji dodamo kis, med, limonin sok ter sol in poper po okusu.
Carpaccio
- Za karpačo rdečo peso narežemo na zelo drobne kolesca in serviramo na velikih krožnikih kot klasičen karpačo. Ribe na vroči ponvi na maslu z obeh strani zlato rjavo popečemo ter začinimo s soljo in poprom.
- S prelivom izdatno prelijemo rdečo peso, na sredino karpača damo žlico pesta in na vrh postrežemo ribo.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 324kcalOgljikovi hidrati: 7.9gBeljakovine: 2.2gMast: 31.9g
