Bella Adams
Bučna semena so okusen in zdrav izdelek, vendar je trajalo kar nekaj časa, da so bučna semena prišla na našo mizo. Sprva so naši predniki uporabljali buče za gospodinjstvo, kasneje so začeli jesti meso rastline in šele po dolgem času je postalo jasno, da imajo bučna semena številne uporabne lastnosti. To je tisto, o čemer se bomo danes učili!
Buča je doma v Latinski Ameriki. Znano je, da so ga jedla že stara indijanska plemena in ga zelo cenili zaradi njegove hranilne vrednosti in prijetnega okusa.
Za hrano so uporabljali celo mlade kalčke in socvetja buč.
Obstajajo krmne buče, ki se uporabljajo v živinoreji za krmo živine, in okrasne buče, ki jih gojimo kot rastlinjak ali okras vrta. Skratka, zelenjava lahko preseneti s svojo vsestranskostjo.
Toda bučna semena, kot začetek novega življenja, vsebujejo veliko vitaminov in mineralov. Pogovorimo se še o tem, komu lahko koristijo in kako.
Kemična sestava bučnih semen
Vsebnost kalorij v bučnih semenih je 556 kilokalorij.
Sto gramov izdelka (glede na dnevno porabo) lahko zagotovi 30.4% beljakovin, 71.7% maščob in 6% ogljikovih hidratov. Prehranske vlaknine so 4.3 grama.
Vitaminsko sestavo predstavlja skoraj celotna skupina B: folat – 57.5 μg; piridoksin - 0.23 mg; pantotenska kislina - 0.35 mg; riboflavin - 0.32 mg; tiamin - 0.2 mg.
Vsebujejo tudi druge vitamine (v miligramih): A – 228; C – 1.9; E – 10.9 (72.7 % dnevne vrednosti); K – 51.4 (42.8 %); PP – 1.7.
Mikro- in makrohranila predstavlja (v miligramih) selen – 5.6 µg; mangan - 3.01 (151%); baker - 1.39 µg; cink - 7.45 (62.1%); železo – 14.96 (83.1%); fosfor - 1174 (147%); kalij - 807 (32.3%); natrij – 18; magnezij - 535 (134%); kalcij - 43.
Koristne lastnosti bučnih semen
Bučna semena so lahko zelo koristna za moške in ženske.
Ženskam bodo semena dala goste in sijoče lase – vitaminska sestava tega izdelka zelo pozitivno vpliva na zdravje lasišča.
Znanstveniki trdijo, da vitamina A in E podaljšujeta mladost. Bučna semena vsebujejo te snovi v znatnih količinah!
Izdelek ima holeretični in diuretični učinek.
Bučna semena so še posebej učinkovita proti glistam: priporočajo jih otrokom kot varen način za izganjanje teh parazitov.
Tradicionalna medicina ugotavlja, da redno uživanje bučnih semen lajša prekomerno nastajanje plinov in bistveno izboljša delovanje celotnega črevesja.
Vegetarijanci cenijo ta semena zaradi visoke vsebnosti rastlinskih beljakovin.
Moški uporabljajo bučna semena za preprečevanje prostatitisa in adenoma prostate. Te neprijetne tegobe se pri tistih, ki redno uživajo semena, pojavljajo veliko manj pogosto.
Bučna semena so močan antioksidant, ki se v ljudski medicini uporablja za boj proti raku.
Z rednim uživanjem majhne količine semen krepimo imunski sistem, se obogatimo z vitamini in minerali, očistimo telo toksinov in težkih kovin, normaliziramo delovanje srca in pomirimo živčni sistem.
Bučna semena se uporabljajo za zniževanje krvnega tlaka. Prav tako čisti krvne žile iz aterosklerotičnih plakov.
Visoka vsebnost fosforja in cinka izboljšuje spomin ter pripomore k boljši koncentraciji in delovanju možganov. Vpliva na splošno dobro počutje in vam omogoča, da si v kratkem času opomorete od fizičnega napora.
Semena lahko varno uživajo ljudje s sladkorno boleznijo. Izdelek znižuje raven insulina v krvi.
Če imate zaprtje, morate na prazen želodec pojesti žlico surovih semen.
Izboljšal bo črevesno gibljivost in imel blag odvajalni učinek.
Arginin, ki je del semen, pomaga pri pridobivanju mišične mase.
Zaradi visoke vsebnosti kalcija se izdelek uporablja za preprečevanje osteoporoze in zdravljenje sklepov.
Po receptih ljudske medicine se bučna semena uporabljajo za raztapljanje ledvičnih kamnov.
Prednosti bučnega olja
Iz bučnih semen pride čudovito olje, bogato z maščobnimi nenasičenimi in večkrat nenasičenimi kislinami – pravi eliksir življenja. Bučno olje upravičeno velja za eno najbolj koristnih za naše zdravje in lepoto.
Lahko ga imenujemo prava zakladnica karotenoidov, tokoferolov, fosfolipidov, sterolov in nenasičenih maščob, katerih odstotek je 90 %, ter omega-3 in omega-6 maščobnih kislin.
Pri peroralnem jemanju to olje izboljša delovanje jeter, ima holeretični učinek, normalizira moteno funkcionalno stanje žolčnika in kemično sestavo žolča.
To olje je priljubljeno tudi pri kozmetologih in dermatologih: odlično se spopada z vnetji na koži in pospešuje celjenje ran in opeklin.
Bučno olje priporočamo kot masko in vtiranje za zrelo, suho in poškodovano kožo obraza, kožo rok ter za krepitev in obnovo nohtov. Nekaj kapljic bučnega olja lahko dodamo že pripravljenim kozmetičnim kremam, tonikom, losjonom in maskam.
Bučno olje bo koristilo tudi vašim lasem, še posebej, če so suhi in tanki. Redno, enkrat na teden, ponoči, vtrite olje v korenine las in ga nanesite po celotni dolžini in čez mesec dni bo rezultat opazen.
Poleg zdravilnih lastnosti ima bučno olje odličen okus, zaradi česar je primerno tudi za kuhanje.
Kakovostno bučno olje je pridobljeno iz bučnih semen s hladnim stiskanjem, ki omogoča ohranitev vseh hranilnih snovi in vitaminov.
Prednosti bučne moke
Bučno moko pridobivajo iz olupljenih in na soncu posušenih semen z mletjem.
Bučna moka je zelo dragocen izdelek, ki se lahko uporablja tako za kuhanje različnih jedi kot tudi kot odličen kozmetični izdelek. Če se ukvarjate z intenzivnim umskim in fizičnim delom, fitnesom ali športom, vam bodo jedi iz bučne moke zelo koristile.
Bučna moka je bogata z esencialnimi aminokislinami, cinkom in holinom. Redno uživanje izboljšuje spomin in mentalne sposobnosti, povečuje telesno in duševno zmogljivost ter zmanjšuje stres, živčno napetost in utrujenost.
Moka iz bučnih semen se uporablja celo kot sestavina športne prehrane. Fosfor in kalcij, ki ju vsebuje, vplivata na hitrost in moč mišičnega krčenja; aminokislina arginin prispeva k povečanju mišične mase, aminokislina valin pa služi kot vir energije za mišične celice.
Kontraindikacije za uporabo bučnih semen
Bučna semena lahko prinesejo ne le koristi, ampak tudi škodo. To se lahko zgodi v naslednjih primerih: intoleranca na izdelek; debelost; visoka kislost želodčnega soka; kronične bolezni prebavnega sistema (zlasti želodca).
Semena je treba žvečiti z zobmi, da ne poškodujete sklenine!
Kako izbrati in shraniti bučna semena
Za tiste, ki gojijo buče na deželi, pridobivanje semen ni problem. Zrelo zelenjavo prerežemo na pol, z žlico odstranimo semena, speremo z vodo in posušimo v pečici.
Tisti, ki so daleč od vrtnarjenja, lahko kupijo semena na trgu ali v trgovini. Kakovosten izdelek ima svetlo rumeno ali belkasto barvo (odvisno od sorte). Na koži ne sme biti nečistoč ali poškodb. Semena so na otip suha in imajo prijeten vonj po buči.
Semena hranimo v platnenih vrečkah ali nepredušnih posodah na suhem in hladnem mestu eno leto.
Kot lahko vidite, buča ni le simbol noči čarovnic, ampak tudi čudežno zdravilo, ki pomaga pri številnih boleznih. Če jeste bučna semena, ste prepričani, da niso samo okusna, ampak tudi koristna za človeško telo, vendar … ne pozabite upoštevati kontraindikacij in opozoril glede uporabe tega izdelka. Biti zdrav!
