John Myers
vsebina
show
Sestavine
Žemljice
- 170 g Listi zamrznjene špinače
- 0,5 Vreče Suhi kvas
- 1 TSP Sladkor
- 250 g Moka
- 0,5 TSP Sol
- 1,5 tbsp Olje
Omaka iz pečene paprike
- 2 velikost rdeče paprike
- 1 -2 št Jalapeño stroki
- 1 velikost Čebula
- 2 tbsp Olje
- 3 Prsti česen
- 2 TSP Sladkor
- 1 žlička vsaka Zrna popra in koriandra
- 1 TSP Paprika v prahu
- 1 Pločevinka (~ 400g) Sesekljan paradižnik
- 1 Pločevinka (~ 400g) Sol
- 2 tbsp Limonin sok
Patty
- 265 g Kuhana čičerika
- 2 tbsp Voda
- 1 velikost Čebula
- 3 Prsti česen
- 1 žlička vsaka Sol, paprika, koriander, majaron
- 0,5 TSP Sveže mlet poper
- 100 g Čičerikova moka
- 100 g Sezamova semena, semena čebule
Sirov čips
- 75 g Grana Padano
- 0,5 žlička vsaka Česen v prahu, origano
pražena čebula
- 3 velikost Čebula
- 2 tbsp Olje
- 2 tbsp Sol poper
- 2 tbsp Balzamični rosso
Prav tako
- paradižnik
- Solata po izbiri
navodila
Predgovor
- Moji najljubši sosedje so res super ljudje! Topel, odprt, ustrežljiv in preprosto ljubeč. Preden sta poznala naju z možem, nista imela nič z vegetarijansko in .. Bog ne daj .. vegansko hrano. Sprva so bili tudi zelo skeptični, ko sem jim kaj ponudil, a so hitro ugotovili, da je hrana brez mesa lahko tudi zelo okusna in se sedaj radi pretvarjajo..in popolnoma nesebično ???? .. na voljo kot testni jedec. Moje vegetarijanske/veganske kreacije burgerjev so še posebej priljubljene. Je pa moj sosed (Alex) tu in tam rekel, da bi lahko pojedel še drugo. Tako sem ... v dogovoru z njegovo ženo Evi ... naredil velik burger in ga posvetil Alexu. Rezultat si lahko ogledate tukaj:
Žemlje:
- Pustite, da se špinača odmrzne, pretlačite in z ostalimi sestavinami oblikujte testo. Če je testo prevlažno, dodamo malo moke. Če je presuho, dodajte malo vode. Na koncu mora biti testo lepo mehko, elastično in voljno ter ne lepljivo.
- Zdaj testo pokrijemo in pustimo vzhajati 4 ure.
- Oblikujemo dve ploščati rezini velikosti cca. 18-20cm in položimo na pekač s pekačem. Testo namažite z vodo in potresite s sezamom in čebulo. Pustite, da zvitki ponovno vzhajajo približno 30-45 minut in jih nato pecite 180 minut pri 20 ° zgornji/spodnji vročini.
Omaka iz pečene paprike:
- Pečene paprike so okusne! Praženje jim da čudovito sladkobo in odlično aromo.
- Papriko najprej operemo, očistimo in narežemo na koščke, nato pa jo z mezgo obrnjeno navzdol položimo na pekač s podlogo. Dodamo oprane jalapene in pečemo v pečici pri 180 ° zgoraj/spodnjem segrevanju, dokler se meso ne zmehča (približno 12 minut). Odstranite, pustite, da se ohladi in olupite kožo.
- Poper in koriandrova zrna pražimo brez maščobe, da zadišijo, pustimo, da se malo ohladijo in ne uporabljamo zelo finega terilnika.
- Čebulo narežemo na kocke in pražimo na olju, da začne barvati. Česen olupimo, odstranimo sediko in ga drobno narežemo. Dodamo k čebuli in pražimo toliko časa, da se česen obarva.
- Dodamo sladkor, pustimo, da se stopi in nato vmešamo začimbe.
- Dodamo narezan paradižnik, narežemo pečeno papriko in jalapeno, premešamo in vse pretlačimo v pire.
- Pustimo, da omaka malo povre (približno 10 minut pri nagnjenem pokrovu), začinimo s soljo in limoninim sokom ter dušimo še 3-4 minute.
- Del omake lahko še vroče prelijete v manjši kozarec z navojem in ga zaprete. Torej imate omako na zalogi. Zelo dobro se poda tudi k nachosu.
The Pattys:
- Čičeriko odcedimo in pretlačimo z 2 žlicama vode.
- Čebulo drobno sesekljajte, česen stisnite skozi stiskalnico.
- Vse sestavine razen čičerikine moke zmešamo in po okusu začinimo, šele nato dodamo čičerikino moko.
- Maso lahko zelo dobro pripravimo in pustimo, da se prepoji.
- Oblikujte dve polpeti enake velikosti kot žemlje in ju počasi ocvrite na olju.
Pražena čebula:
- Čebulo narežemo na četrtine in narežemo na ne preširoke trakove. Popecite na olju, da se lepo obarvajo, začinite s soljo in poprom ter deglazirajte z malo balzamičnega kisa. Zmanjšajte tekočino.
Sirni čips:
- Ni nujno (brez burgerja bi bil veganski), a majhen trik je dober. ????
- Sestavine zmešamo in z zastirko oblikujemo dve rezini v velikosti pekača. Pustite, da se stopi pri 170 ° O / U približno 5 minut.
Skupščina:
- Solato (npr. ledenka, špinača, jagnječja solata, lollo rosso ...) očistimo, operemo in osušimo. Večje liste narežemo na manjše koščke.
- Paradižnik narežemo na rezine.
- Odprite žemljo. Na spodnjo polovico obilno namažemo omako in po vrhu razporedimo solato. Površino obložimo s paradižniki, nanje položimo polpete, sirne koščke in popraženo čebulo, pokrijemo in postrežemo.
- Mislim, da je bil sosed zelo vesel. ????
