Zgnetemo maslo, sladkor in sol. Presejemo moko in s kavljem za testo ročnega mešalnika vse drobovito zgnetemo. Zmes razdelimo, pri čemer naj bo ena polovica (kasneje svetlega testa) 20 g več. V nekoliko manjšo polovico damo kakav in ponovno na kratko pregnetemo. Nato obe masi ločeno na delovni površini z rokami pregnetemo v gladko, voljno in svetleče testo.
Obe testi - tudi ločeno - razvaljamo med dvema plastema peki papirja, približno 3 mm debelo. Krožnike skupaj s papirjem položite na gladko, trdno površino in postavite v hladilnik za vsaj 30 minut. Morali bi biti čvrsti, vendar še vedno zlahka voljni in ne smeti biti trdi.
Najprej obdelajte le polovico vsake plošče. Po rezanju ostanke vrnemo na še ne izrezan krožnik, ponovno razvaljamo in ohladimo. Nadaljujte s tem, dokler testo ni popolnoma obdelano.
Izrežite kroge velikosti cca. 6 cm od obeh plošč. Nato na vsako svetlobo postavite temen krog (ali obratno). Spodnjo pa vedno prej premažemo z nekaj beljaka. Pečico segrejte na 170 ° O / spodnja temperatura. Pekač obložimo s papirjem za peko.
Sedaj zlepljene kroge prerežemo na pol, vsako polovico - pokončno stoječo - rahlo pritisnemo na obeh koncih in takoj položimo na peki papir (pekač). Tako nastane list. 5 tako narejenih polovic, postavljenih ena poleg druge, tvori rožo. Svetlo testo oblikujemo v kroglico, jo položimo na sredino in rahlo pritisnemo ter večkrat prebodemo z zobotrebcem. Na ta način obdelamo vse kroge in celotno testo. Sestavljanje lahko spreminjate tako, da imate temno testo zunaj ali znotraj. To je odvisno od vas.
Čas peke je 20-25 minut na srednji rešetki. Rožice s pečenjem postanejo malo bolj ploščate, a to ne pokvari njihovega videza (in okusa ... ;-)) .......... ... in zame je to majhno darilo za nekdo, ki vam je še posebej drag ..................... se začne z "A" in konča z "e" ........... ;-))))))))
Iz zgornje količine sestavin je nastala porcija cca. 15 cvetov.
John Myers
