John Myers
vsebina
show
Sestavine
- 300 g Črni fižol
- 2 Srednja velikost Čebula
- 3 Strok česna
- 1 Rdeči čili
- 1 tbsp Oljčno olje
- 1 Lahko Sesekljan paradižnik
- 500 ml Zelenjavna juha
- 10 Zrna popra
- 4 Klinčki
- 1 Lovorjev list
- 200 g Progasta slanina
- 500 g Kasseler glavnik na debele rezine
- 100 g Chorizo klobasa ali druga prekajena klobasa
- Sol poper
- Kis
- 1 ščepec Sladkor
- 1 Srednja velikost Čebula
- 1,5 tbsp Maslo
- 500 g Kuhan riž
navodila
- Fižol prejšnji dan namočimo v dvakrat toliko hladne vode. Čebuli olupimo in narežemo na drobne kocke. Česen olupimo in drobno sesekljamo. Čiliju olupite sredico, drobno sesekljajte.
- V višjem loncu na olju dušimo čebulo, česen in čili, dokler ne postekleni. Dodamo fižol, paradižnik, osnovo in začimbe, dobro premešamo in vse skupaj zavremo. Nato močno zmanjšajte toploto. Zložimo rezine mesa, klobaso v enem kosu in na večje kose narezano slanino. Pokrijemo in vse skupaj pustimo vreti na majhnem ognju cca. 95 minut (ne mešajte).
- Po pretečenem času enkrat preizkusite, ali je fižol mehak. Vse skupaj začinimo s poprom, soljo, malo kisa in sladkorjem.
Riž:
- Medtem skuhamo riž (po navodilih na embalaži). Vzamejo se lahko tudi morebitni ostanki prejšnjega dne.
- V ponvi na maslu podušite čebulo, dokler ne postekleni, nato dodajte kuhan riž. Če pri kuhanju riža niste uporabili soli, dodajte malo soli zdaj. Vse dobro premešamo in rahlo prepražimo.
- Krepka jed, ki se dobro prilega "mravljični sezoni".
