Emma Miller
»Z maslom ne moreš pokvariti kaše,« je rek, ki ga pozna vsak Ukrajinec. Pravzaprav je maslo rešilna bilka, s katero lahko izboljšamo vsako jed. Toda kaj storiti, če med kuhanjem ugotovite, da v hladilniku ni masla?
S čim lahko nadomestite maslo v testu – možnosti
Praviloma so recepti za to ali ono peko napisani z razlogom - kuhar razume, kateri izdelki in v kakšnih količinah so potrebni, da dobite želeni okus in konsistenco sladice. Če se odločite za odstopanje od tehnologije, poskusite zamenjati maslo:
- Margarina – najbolj podobna maslu, nadomestek v razmerju 1:1;
- rastlinsko olje – lahko tudi olivno olje, kokosovo olje, koruzno olje ali drugo v razmerju 10:8 (za 100 g masla – 80 g nadomestka);
- jogurt ali kisla smetana – uporabite pol manj masla, kot bi ga, če bi ga imeli;
- Banane – lahko jih vzamete za sladko pecivo, vendar bodite previdni s sladkorjem in dajte pol manj banan kot masla.
Tudi kot nadomestek za maslo lahko uporabite jabolčni ali bučni pire. Upoštevajte, da mora biti izdelek naraven in ga dodajte polovico manj kot maslo.
Kako nadomestiti maslo v pire krompirju in testeninah
Krompirjev pire z dodatkom masla postane nežen in zračen. Če izdelek ni na voljo, lahko poskusite krompirju dodati mleko, smetano ali kislo smetano. Izdelek postopoma vlijemo, prilagajamo konsistenco pire krompirja. Uporabite lahko tudi jajca, vendar ne v celoti, ampak samo rumenjak - za 500 gramov krompirja je dovolj 1 kos.
Za izboljšanje okusa testenin vzemite malo margarine ali sončničnega olja. Lahko pa uporabite katero koli drugo olje, na primer olivno – le ne pretiravajte.
Kako nadomestiti maslo v ajdovi in drugih kašah
Tu je zgodba enaka kot pri pire krompirju – kot nadomestek za maslo je primerno olivno ali sončnično olje. Nalijte ga malo, sicer se bo rahla grenkoba izdelka spremenila v katastrofalno napako. Če ste kuhali sladko kašo, jo lahko začinite s smetano - izdelek naj bo čim bolj masten.
Kaj nadomestiti maslo v sendvičih – nasveti
Če želite pripraviti okusen sendvič, pa v hladilniku ne najdete masla, ga zlahka nadomestite s kremnim sirom ali mehko skuto – oba izdelka sta nežne in prijetne teksture, poleg tega pa v marsičem veliko bolj zdrava. . Dobra alternativa bi bil tudi hummus – ta orientalski prigrizek bi se odlično podal k vsem sestavinam sendviča. Če je vaš sendvič sladek, vam sploh ni treba mazati masla – raje izberite pasto iz oreščkov ali med.
