Emma Miller
Mnogi ljudje zjutraj kuhajo jajca v različnih oblikah – glazirana, cmoke, s slanino, sirom ali klobaso – možnosti za tako lahek zajtrk je veliko. Toda včasih se pečena jajca primejo ponve, imajo odvraten okus ali ostanejo surova.
Kako pravilno skuhati umešana jajca – nasveti in triki
Pravzaprav pri cvrtju jajc ni nič zapletenega, glavna stvar je, da se zavedate štirih kulinaričnih skrivnosti:
- Operite jajca in jih pustite na mizi, da se temperatura poveča na sobno temperaturo;
- Izberite oljčno olje ali maslo;
- V segreto ponev dajte surova jajca in nato znižajte ogenj; tako se ne bodo prijele;
- Cvremo le v ponvah proti prijemanju ali litoželeznih.
Mimogrede, obstaja en koristen nasvet, ki se ga držijo številni slavni kuharji - surovih jajc ne smete naenkrat stepati v ponev. Če želite jed z okusno skorjico, gostim beljakom in rahlo surovim rumenjakom, jajca najprej stepite na raven krožnik, nato pa jih vlijte v ponev.
Ko si zapomnite osnovne nianse priprave umešanih jajc, lahko izberete najuspešnejši recept za svoj najljubši zajtrk.
Kako narediti umešana jajca
- jajca - 4 kos;
- sol - po okusu;
- Oljčno olje - 1-2 žlici ali 30 g masla.
V skledi z vilicami ali metlico stepemo jajca in solimo. V ponvi segrejemo olje in vlijemo jajčno mešanico. Takoj ko vidite, da se je masa začela strjevati po robovih, z lopatko pojdite od roba proti sredini jajčne zmesi. Nadaljujte s tem, tako da z vseh strani umešate jajčno zmes. Konsistenco prilagodite sami – umešana jajca naj bodo rahlo tekoča, če pa vam ta možnost ni všeč, jo lahko cvrete dlje.
Kako narediti umešana jajca
- jajca - 2 enoti;
- sol - po okusu
- Olivno olje - 1-2 žlici ali 30 g masla.
Na štedilniku segrejemo ponev proti prijemanju, v katero vlijemo olje. Po tem izklopite plin za 30-40 sekund ali ponev postavite na ugasnjen štedilnik – zahvaljujoč temu tiphacku se bodo jajca enakomerno ocvrla.
Jajca razbijemo na ravno ploščo in jih nato vlijemo v ponev. Ogenj nastavite na minimum in jajca pražite 4-5 minut. Jajca je bolje soliti na koncu ali že za mizo.
POMEMBNO: če želite, da imajo jajca skorjico, mora biti ogenj srednje velik, ne majhen.
Kako kuhati umešana jajca s paradižnikom in klobasami
- klobase - 100-150 g;
- paradižnik - 1 kos;
- oljčno olje - 1-2 žlici;
- jajca - 2 kos;
- sol - po okusu;
- Zeleni - po želji.
Klobaso narežemo na kolobarje, damo v ponev z segretim oljem in na srednjem ognju pražimo približno 5 minut. Nato dodamo narezan paradižnik in ponovno kuhamo 4-5 minut. Naredimo prostor za jajca, jih stepemo v vdolbinice in pražimo 4-5 minut. Na koncu solimo in dodamo zelenje.
